鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，比雞蛋含有的多。今天小編為大家?guī)?lái)的是蒜苔炒鵪鶉蛋 ，它是怎么制作的呢?下面就和小編一起你去看看吧。

　　蒜苔炒鵪鶉蛋

　　材料：蒜苔適量、胡蘿卜適量、鵪鶉蛋適量、豆腐干適量

　　制作步驟

　　1. 先準(zhǔn)備好所需要的食材。

　　2. 鵪鶉蛋煮熟剝殼，蒜苔切段，豆腐干胡蘿卜切厚片。

　　3. 鍋內(nèi)倒適量油，熱后，先放入胡蘿卜煸炒幾下。

　　4. 再放入蒜苔、豆干一起煸炒3、4分鐘。

　　5. 炒至這種程度。

　　6. 加入鵪鶉蛋。

　　7. 加適量水、生抽、鹽，煮開(kāi)后，加雞精，關(guān)火即可。

　　8. 裝盤上桌了。

　　適用人群

　　一般人均可食用。

　　1.腦血管病人不宜多食。

　　2.心血管疾病者少量食用。

　　鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鵪鶉蛋個(gè)小、近圓形、殼薄易碎。鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所含賴氨酸、胱氨酸均比雞蛋高，特別是含有豐富的腦磷脂、卵磷脂等。所以。有補(bǔ)益氣血，強(qiáng)身健體作用，還有降脂降壓功能。對(duì)貧血、婦嬰營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、氣管炎、結(jié)核病、高血壓、血管硬化者，都能起滋補(bǔ)調(diào)治作用。

　　由于鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，超過(guò)其他禽蛋，所以，適合體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育者食用;也適合肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者食用;還適合胃氣不足的胃病患者食用;所含蘆丁，對(duì)心血管疾病者有益，也可少量食用。據(jù)國(guó)外介紹，吃生鵪鶉蛋，可以保證在幾個(gè)星期，甚至幾個(gè)月內(nèi)，不會(huì)發(fā)生風(fēng)疹塊之類的過(guò)敏反應(yīng)。

　　結(jié)語(yǔ)：蒜苔炒蛋制作簡(jiǎn)單，大家看完之后，是否感覺(jué)到餓了呢?它做好之后帶有大蒜的清香。對(duì)這道菜有興趣的朋友，可以自己動(dòng)手試一下。