芹菜，眾所周知，日常生活中常吃到的食物，它的營養(yǎng)很豐富，食用方法也很多，今天小編向大家推薦的是芹菜配伍皮蛋牛肉粒，那么芹菜配伍皮蛋牛肉粒的做法是什么呢?芹菜的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪呢?

　　芹菜配伍皮蛋牛肉粒

　　材料

　　芹菜，皮蛋，紅椒，姜，蒜，醬油，料酒，水少許，油，干椒絲少許，生抽，鹽，蠔油，雞精

　　做法

　　1.將芹菜清洗干凈，切成小丁，皮蛋稍微煮一下，也切成小丁，將紅辣椒切成圈狀，生姜切成顆粒狀

　　2.牛肉切粒后用醬油、料酒、少許水拌勻后腌約半小時;

　　3.鍋燒熱油，下牛肉入內滑散，約有一半變色時即可撈出，瀝干油分置于碗中備用;

　　4.向鍋中加入適量的油，再加入大蒜和生姜爆香，再將芹菜和紅椒放入，爆炒

　　5.加入少許干椒絲(怕辣者可不加)，拌勻后下牛肉?？焖俜?，調生抽、鹽、蠔油、雞精，快出鍋時加入皮蛋粒拌勻即可。

　　芹菜的營養(yǎng)價值

　　由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護血管的作用，又可增強骨骼生長。

　　芹菜輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

　　芹菜還可幫助消腫，且因為芹菜中含有利尿的成分，所以芹菜可利尿，臨床上將芹菜用水煎用來治療乳糜尿。

　　患有長期腹瀉、慢性消化不良者以及營養(yǎng)不良、發(fā)育不隹的要幼兒，將芹菜切碎煮爛，然后把湯汁給他喝，可改善體質。但是，因為芹菜有促進血流的作用，不可給有過敏體質的兒童飲用。

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

　　芹菜可降低心血管死亡率。因為芹菜富含食物纖維，可以清理血液中的脂類垃圾，減少心血管的堵塞情況，因此可以使致死性心臟病的危險性減少25%。

　　芹菜能治療前列腺炎，前列腺肥大，尿路感染，崩漏，白帶，浮腫;小便不利;淋痛。具有利尿消腫的作用。

　　結語：通過以上學習，芹菜配伍皮蛋牛肉粒的做法是不是很簡單呢，那么大家就快快動手學起來吧，正好可以改善下口味哦，有興趣的朋友還可學習芹菜的其它一些做法呢，希望小編的文章對你們有幫助。