大家都知道，芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，做法也很多，那么大家吃過(guò)芹菜炒雞蛋嗎，今天小編就來(lái)跟大家一起學(xué)習(xí)，芹菜炒雞蛋的做法是什么?芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪?

　　芹菜炒雞蛋

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好芹菜和雞蛋這兩大食材及相關(guān)調(diào)料，將芹菜清洗干凈，切成段狀

　　2.雞蛋打散，胡蘿卜切菱形片。

　　3.炒鍋倒油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

　　4.再加入少許的油，將蔥花倒入爆香。

　　5.倒入胡蘿卜片翻炒均勻。

　　6.放入焯燙過(guò)的芹菜。

　　7.加鹽和糖翻炒均勻。

　　8.再將之前準(zhǔn)備好的雞蛋液倒入。

　　9.淋入香油。

　　10.加少許雞精翻炒均勻關(guān)火

　　小貼士

　　芹菜焯燙可在水中加點(diǎn)鹽，這樣芹菜色澤碧綠。

　　這是一道快手菜，所有食材無(wú)需翻炒很長(zhǎng)時(shí)間。

　　芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼生長(zhǎng)。

　　從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

　　芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過(guò)芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過(guò)尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

　　芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

　　春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

　　芹菜產(chǎn)生的化合物能夠抗擊阿爾茨海默氏癥和克雅氏病。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上學(xué)習(xí)，大家學(xué)會(huì)芹菜炒雞蛋的做法了嗎，快快放下手中的事，開始動(dòng)手學(xué)起來(lái)吧，另外芹菜還可與其他東西搭配起來(lái)做菜哦，有興趣的朋友們可以多多學(xué)習(xí)哦。