豬肝，大家一定都不陌生了，日常生活中常用它來幫助補血，它的做法也很多，今天小編向大家推薦的是豬肝配伍絲瓜，那么豬肝配伍絲瓜的做法是什么呢?豬肝的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪呢?

　　豬肝配伍絲瓜

　　材料

　　豬肝 絲瓜 生姜 鹽 油 大蒜 紅椒 料酒 淀粉 生抽 砂糖

　　做法

　　1.豬肝洗凈后，剔除表面的白色筋絡(luò)。

　　2.再次沖洗干凈，切成薄片。

　　3.將豬肝放置在碗中，然后再倒入開水，大約八成熱就好，不要太燙。

　　4.翻動豬肝，至全部表面變色。撈出用冷水沖洗干凈，并瀝干水份。用腌料A將豬肝腌制10分鐘。

　　5.鍋內(nèi)放入4大匙油，燒至4成熱。見里面起小泡。

　　6.腌好的豬肝瀝凈水份(料酒)倒入鍋內(nèi)迅速翻炒。

　　7.大約將豬肝炒至7成熟就好，然后將它們撈出

　　8.剩下的油，放入蒜片略炒。

　　9.放入絲瓜，紅椒片，鹽1/3小匙，以小火翻炒。

　　10.炒至絲瓜略變軟身。

　　11.加入事先炒好的豬肝，生抽1大匙 砂糖1茶匙

　　12.轉(zhuǎn)中火，炒至絲瓜完全軟身即可。

　　豬肝的營養(yǎng)價值

　　1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能;

　　2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;

　　3、經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;

　　4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

　　結(jié)語：通過以上學(xué)習(xí)，大家知道豬肝配伍絲瓜的做法了嗎，快快動手學(xué)起來吧，幫助家人改善下口味，有興趣的朋友也可學(xué)習(xí)下豬肝的其它做法啊，希望小編的文章對你們有幫助。