大家都知道，豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，做法也很多，今天小編就來(lái)帶大家一起來(lái)學(xué)習(xí)，酸椒炒肝片，那么酸椒炒肝片的做法是什么呢?豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪呢?

　　酸椒炒肝片

　　材料

　　豬肝 酸椒 鹽 料酒 淀粉 生姜 蔥 醋 胡椒粉 雞精 油

　　做法一

　　1 豬肝切片，用鹽，料酒，淀粉拌勻靜置10分鐘

　　2 蒜切片，辣椒，蔥白斜切成馬耳朵型

　　3將碗中同時(shí)放入鹽、胡椒、 雞精、淀粉、醋，將它們攪拌均勻，調(diào)成汁備用

　　4 炒鍋加少許油，加辣椒煸炒兩下，盛出

　　5 鍋中加油燒7成熱，下肝片炒散，加蒜椒，蒜片，蔥段炒勻

　　6 加辣椒，倒入調(diào)好的汁炒勻即可

　　做法二

　　1)將豬肝清洗干凈，切成片狀，放入盤(pán)中，再向里面加入鹽、淀粉、料酒，將它們和勻;

　　2)野山椒去蒂剁細(xì);小青椒、小紅椒去蒂，清洗干凈，切成馬耳朵形;

　　3)鹽、味精、胡椒粉、醋、水淀粉、雞精調(diào)勻，制成滋汁。

　　4)幻鍋置中火上，放人小青椒、小紅椒，加鹽，煸至斷生撈出。

　　5)鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，投入肝片炒散，下野山椒粒、姜片、蒜片、大蔥炒香。

　　6)倒入小青椒、小紅椒，烹人滋汁，顛鍋推轉(zhuǎn)和勻，收汁亮油，起鍋盛人盤(pán)中即成。

　　豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、豬肝是補(bǔ)血佳品

　　豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

　　2、豬肝改善皮膚

　　豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。

　　3、豬肝有助與排毒

　　經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　4、豬肝能預(yù)防肝炎

　　豬肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上學(xué)習(xí)，酸椒炒肝片的做法是不是很簡(jiǎn)單呢，大家快快放下手中的事，動(dòng)手學(xué)起來(lái)吧，當(dāng)然豬肝還有很多其他的一些做法，有興趣的朋友可以多多學(xué)習(xí)啊。