紅薯在生活中是比較常見(jiàn)的，大家也比較喜歡它，吃起來(lái)甜兮兮的，真可謂甜到了心理。今天為大家推薦的是紅薯配伍山藥，它又是怎么制作的呢?下面和小編一起來(lái)看看吧。

　　紅薯配伍山藥

　　材料：鮮山藥、紅薯、白糖、黃豆粉、色拉油

　　做法

　　1.將山藥和紅薯清洗干凈后，把它們切成小丁塊。放在蒸籠中蒸熟，取出來(lái)后，將它們碾成泥。

　　2. 將準(zhǔn)備的黃豆粉先放入鍋中翻炒，一直要到黃豆粉泛黃，并且有香味溢出

　　3. 攤涼，同時(shí)加入少許白糖一起過(guò)篩，備用;備好的黃豆粉

　　4. 案板上置保鮮膜鋪開(kāi)，上面均勻抹一點(diǎn)油;

　　5. 將壓成泥的山藥放在抹了油的保鮮膜上面，并把它壓的平整些。

　　6. 輕輕揭開(kāi)保鮮膜，然后均勻鋪上一層紅薯泥;

　　7. 這時(shí)候可以將沾滿紅薯泥的山藥泥慢慢的將它卷起來(lái)，后的時(shí)候咋稍微壓一下;

　　8. 備一把水果刀沾點(diǎn)涼開(kāi)水，在卷好的薯泥山藥卷切段;

　　9. 將切成段的薯泥山藥卷在黃豆粉里滾一圈，裝盤(pán)即可;

　　紅薯的食用須知

　　紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來(lái)的“十大佳蔬菜”的冠軍。但要注意，紅薯吃起來(lái)也有講究。

　　一、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。

　　二、紅薯不能食用太多，因?yàn)樗幸环N酶，可以產(chǎn)生大量二氧化碳在人體的胃腸道中，這樣會(huì)讓人肚子難受、還是放屁，對(duì)自己影響不好。同時(shí)，紅糖中含有糖類(lèi)，會(huì)增加胃酸的分泌，會(huì)讓人有種想吐吐不出的感覺(jué)，而且嘴中還會(huì)感覺(jué)到酸味。所以，吃紅薯的時(shí)候需要有些咸的菜肴，可以抑制胃酸。

　　三、另外，紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。

　　四、紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過(guò)其他膳食加以補(bǔ)充。

　　紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。 吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過(guò)量，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

　　紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營(yíng)養(yǎng)，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。就總體營(yíng)養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯(lián)科學(xué)家說(shuō)它是未來(lái)的「宇航食品」，法國(guó)人稱(chēng)它是當(dāng)之無(wú)愧的「高級(jí)保健食品」。

　　結(jié)語(yǔ)：紅薯與山藥一起使用，可以制成許多美味的佳肴，文章中介紹是糕點(diǎn)，做出來(lái)之后它的外形像蛋糕，喜愛(ài)這種糕點(diǎn)的朋友可以按照上面的描述來(lái)學(xué)習(xí)制作，大家也可以自己研究制作方法。