紅燜黑魚的食療效果極好，是以黑魚、五花肉、香菇等多種食材燜制成的，對脾胃虛寒、陽痿和痛經(jīng)的人非常有好處，下面我們一起了解這道菜的材料和做法吧。

　　紅燜黑魚

　　紅燜黑魚的原料有：黑魚1條(約1000克重)，五花肉150克，香菇50克，精鹽2克，白糖5克，醬油20克，淀粉25克，胡椒粉l克，紅椒5克，洋蔥50克，蔥15克，陳皮5克，香菜lo克，精鹽2克，麻油5克，精制大豆油150克。

　　紅燜黑魚的做法

　　將五花肉切絲，香菇切條，用醬油、白糖、淀粉、胡似粉，麻油拌勻，洋蔥去衣，切片、陳皮浸軟，切絲。蔥切絲。香菜去根，洗凈，切段。紅椒切絲。黑魚剖肚除內(nèi)臟，去鰓及鱗，洗凈。鍋置火上燒熱，加油，待燒至八成熱時放入黑魚，將黑魚煎至呈金黃色時撈起，裝盆待用。洗凈鍋，再下油30克，爆香洋蔥，放入肉絲、香菇炒透，放入陳皮、香菜、精鹽、味精、魚、清水300克，用中火煮15分鐘，盛出裝盤，撒上紅椒絲和蔥絲即可。

　　主治：這道菜肴對脾胃虛寒、陽痿和痛經(jīng)人群很有幫助。

　　用法：食用。用量隨意。

　　黑魚營養(yǎng)價值

　　黑魚別名鱧魚、烏魚、鲴魚、活頭等，為鱧科動物烏鱧的肉或全體。我國本部分地區(qū)的河流、湖沼中均有分布。

　　黑魚的營養(yǎng)成分有：每100克黑魚中含有水分78克，蛋白質(zhì)19.8克，脂肪1.4克，灰分1.6克，維生素A26微克，硫胺素O.03毫克，核黃素0.25毫克，尼克酸2.8毫克，鉀313毫克，鈉48.8毫克，鎂33毫克，鋅0.6毫克，鈣152毫克，磷185毫克，鐵0.7毫克，硒38.18微克。

　　營養(yǎng)分析

　　1. 黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

　　2. 適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;

　　3. 黑魚有祛風(fēng)治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。

　　藥用功效：黑魚性味甘，寒。健脾，利水，益陰壯陽，補氣養(yǎng)血，解毒殺蟲。主治水腫，濕痹、腳氣，痔瘡、癬疥。

　　飲食禁忌：黑魚性寒，食用宜加姜、椒類調(diào)味和性。

　　結(jié)語：看到紅燜黑魚的做法是不是感覺有點復(fù)雜呢，其實只是需要的材料比較的多，我們只要按照上述的做法一步步來就很輕易的做的很好吃，黑魚的營養(yǎng)非常的豐富，常吃能延年益壽呢。