大家都知道，豬肝的營養(yǎng)價值很豐富，胡蘿卜的維生素含量很高，那么大家有想過將他們放在一起搭配炒菜嗎，今天小編就來跟大家一起學(xué)習(xí)，胡蘿卜炒豬肝的做法是什么?豬肝的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪?

　　胡蘿卜炒豬肝

　　材料

　　豬肝一塊，大約200克左右，胡蘿卜一根，大約150克左右，花生油，鹽，生抽，雞精，濕淀粉，姜絲，蒜片，蔥花

　　做法一

　　1.將豬肝放置在清水中浸泡上半小時左右，拿出用清水沖洗

　　2.切成薄片

　　3.加鹽、雞精、濕淀粉拌勻

　　4.向鍋中加入適量的水，燒開90度左右，將豬肝放入里面

　　5.劃至七八成熟，撈出沖凈浮沫后控干水分

　　6.胡蘿卜洗凈切成薄片

　　7.鍋內(nèi)放少許花生油，用姜絲蒜片爆鍋

　　8.將胡蘿卜放入里面，簡單的炒幾下即可

　　9.倒入豬肝翻炒幾下

　　10.加入料酒、少許生抽、鹽和雞精調(diào)味

　　11.大火快速翻炒5分鐘，撒上蔥花出鍋

　　做法二

　　1. 熟豬肝切片，胡蘿卜洗凈切成菱形片;西芹洗凈，切片。

　　2. 炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放胡蘿卜片，煸炒。

　　3. 放西芹和豬肝，加鹽、生抽、雞精翻炒，炒勻即可。

　　豬肝的營養(yǎng)價值

　　1、鐵

　　豬肝是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊坏啦穗?，不管是溜肝尖還是豬肝湯，都是百姓生活中的必備菜肴。經(jīng)常吃豬肝不僅能夠有效的起到清熱去火的功效，同時還能夠幫助我們很好的起到強(qiáng)身健體的功效，而且對人體肝臟也能起到很好的保護(hù)作用，增強(qiáng)肝臟的排毒功效。而很多人不知道的是，豬肝對于我們?nèi)梭w而言，還具有很好的補(bǔ)血功效，很多人都經(jīng)常用豬肝湯來進(jìn)行補(bǔ)血。

　　這是由于在豬肝中含有大量的鐵，而大部分人所患有的多事缺鐵性貧血。經(jīng)常吃豬肝可很好的調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，從而起到補(bǔ)血的功效。尤其是對于一些貧血的女性而言，多吃些豬肝可有效的補(bǔ)充氣血。

　　2、維生素A

　　豬肝中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，除了含有大量的鐵元素之外，同時還含有著同樣豐富的維生素a。專家指出，維生素a這種營養(yǎng)物質(zhì)具有非常有效的維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，在平時生活中多吃豬肝可有效的起到增強(qiáng)人體免疫力的作用。人體的免疫力以及抵抗力得到有效的增強(qiáng)，對各種疾病就能很好的進(jìn)行預(yù)防了，從而達(dá)到養(yǎng)生保健的功效。

　　而且豬肝中所含有的維生素a還具有保護(hù)視力等功效，它可以有效的維持正常視力，同時防止眼睛干澀、疲勞等情況的出現(xiàn)。因此有眼睛疲勞以及眼睛近視等情況的患者應(yīng)該多吃些豬肝，還有一些長時間面對電腦工作的上班族在平時也應(yīng)該多吃些豬肝。

　　結(jié)語：通過以上學(xué)習(xí)，胡蘿卜炒豬肝的做法是不是很簡單呢，有興趣的朋友可以多多學(xué)習(xí)啊，適當(dāng)?shù)母淖兿驴谖栋?。看到豬肝那么多的營養(yǎng)價值，大家以后在日常生活中要多食用豬肝啊。