大家都知道，豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，做法也很多，但豬肝并不是所有人都可以吃的，經(jīng)常有這種說(shuō)法，吃啥補(bǔ)啥，那么吃肝可以補(bǔ)肝嗎，今天小編就帶大家一起來(lái)學(xué)習(xí)，乙肝病毒攜帶者能吃豬肝嗎?豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪?

　　乙肝病毒攜帶者能吃豬肝嗎

　　膳食專家曾指出：豬肝具有養(yǎng)肝明目的功效，常被用來(lái)補(bǔ)血，所以乙肝病毒攜帶者們是可以食用豬肝的，但是要少量的食用，這樣才有利于健康，原因有以下幾點(diǎn)：

　　1.豬肝內(nèi)膽固醇含量較高，數(shù)據(jù)顯示每千克豬肝內(nèi)大約含400毫克以上的膽固醇，所以豬肝屬于高膽固醇食物。

　　對(duì)于乙肝病毒攜帶者來(lái)說(shuō)，肝臟受乙肝病毒的影響，其代謝、解毒功能已不如從前，如此時(shí)進(jìn)食大量的膽固醇食物不但會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)、加重病情，而且還可誘發(fā)脂肪、蛋白、激素等的代謝紊亂，而導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)一系列代謝紊亂癥狀，從而降低機(jī)體抗病毒能力，對(duì)病情不利，所以乙肝病毒攜帶者應(yīng)適當(dāng)?shù)纳倭渴秤秘i肝。

　　2.豬肝中銅元素的含量比較多，正常人的肝臟功能較好，食用后可通過(guò)尿液排出。

　　而對(duì)于乙肝病毒攜帶者來(lái)說(shuō)，肝臟受乙肝病毒的影響，其代謝、解毒功能已不如從前，此時(shí)食用過(guò)多高銅食物，易誘發(fā)銅失衡現(xiàn)象，從而導(dǎo)致過(guò)多的銅在肝臟及腦組織內(nèi)積聚，而誘發(fā)黃疸、貧血、肝硬化、肝腹水甚至肝昏迷等一系列并發(fā)癥，所以乙肝病毒攜帶者應(yīng)適當(dāng)、少量食用豬肝。除此之外，乙肝病毒攜帶者還應(yīng)少食海產(chǎn)品、藻類、玉米、豆類、芝麻等含銅量較高的食物。

　　豬肝是動(dòng)物內(nèi)臟，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，豬肝富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，是一處大眾食品。肖主任說(shuō)，豬肝具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血的功效，因此，乙肝病毒攜帶者可以吃豬肝。

　　不過(guò)，豬肝含有大量的膽固醇，若是乙肝病毒攜帶者進(jìn)食大量豬肝的話，不但會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)、加重病情，而且還可誘發(fā)脂肪、蛋白、激素等的代謝紊亂，從而導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)一系列代謝紊亂癥狀，從而降低機(jī)體抗病毒能力，對(duì)于乙肝病毒攜帶者病情不利，所以乙肝病毒攜帶者應(yīng)少量食用豬肝。

　　針對(duì)乙肝病毒攜帶者，飲食的調(diào)理顯得很重要，但是還是要定期去醫(yī)院做檢查，一旦發(fā)現(xiàn)病情有變化，需要積極地治療，防止病情惡化。

　　綜上所述：乙肝病毒攜帶者是能吃豬肝的，但因豬肝屬高膽固醇、高銅食物，所以合并有高血壓、冠心病、肥胖癥及高血脂的乙肝病毒攜帶者應(yīng)忌食豬肝。

　　豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、明目

　　豬肝中含有豐富的維生素A，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

　　2、補(bǔ)血

　　豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

　　3、去除毒素

　　經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　4、增強(qiáng)人體免疫力

　　豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上學(xué)習(xí)，乙肝病毒攜帶者們，你們是可以吃豬肝的，但是要少量食用哦，為了你們的健康。還有那些患有高血壓、冠心病、肥胖癥及高血脂的乙肝病毒攜帶者應(yīng)忌食豬肝。