大家都知道，腰果的營(yíng)養(yǎng)很豐富，做法也很多，在日常生活中會(huì)將西芹和香干炒，那么大家有沒(méi)有想過(guò)將腰果、芹菜、百合這幾樣搭配起來(lái)炒呢，今天小編就將跟大家一起來(lái)學(xué)習(xí)，西芹百合炒腰果的做法是什么呢?腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪呢?

　　西芹百合炒腰果

　　材料

　　主料：西芹，百合，腰果

　　佐料：姜末，油，鹽，雞精，香油

　　做法一

　　1、將西芹和胡蘿卜清洗干凈，切成片狀。

　　2、水中放入少許的鹽和油，將西芹和胡蘿卜焯水，過(guò)涼水備用。

　　3、將腰果涼油下鍋，慢慢炸成金黃色。

　　4、向鍋中加入適量的油，然后加入生姜炒出香味來(lái)。

　　5、倒入西芹和胡蘿卜片煸炒。

　　6、倒入百合繼續(xù)煸炒，并調(diào)入少許鹽。

　　7、后放入炸熟的腰果，加雞精，勾薄芡 ，淋入幾滴香油，出鍋盛盤(pán)即可。

　　做法二

　　1. 將西芹清洗干凈，切成片狀，將百合提前放入水中浸泡，待泡開(kāi)后撈出，晾干水分。

　　2. 炒鍋倒適量的油，大火燒辣，下入西芹和百合翻炒，炒至顏色稍變時(shí)，加入一勺半鹽，繼續(xù)翻炒。

　　3. 炒到西芹開(kāi)始出水時(shí)，下入腰果，加少量雞精，胡椒粉，翻炒幾下，即可出鍋了。

　　4. 因?yàn)槲髑郯俸隙己茈y入味，所以在起鍋時(shí)可加少量水淀粉勾個(gè)薄芡，喜歡更入味的朋友在家自己做的時(shí)候還是可以加一下的。

　　腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，使體重增加。腰果味道甘醇，還可以治療咳嗽、心煩、口渴等病癥。

　　腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒(méi)有多不飽和脂肪酸致癌、促進(jìn)機(jī)體脂質(zhì)過(guò)氧化等潛在的不良反應(yīng)，因此對(duì)心腦血管大有益處。

　　腰果含有較高的熱量，其熱量來(lái)源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。

　　腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅(jiān)果相比，酸敗的可能性較小。

　　腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上學(xué)習(xí)，西芹百合炒腰果是不是很簡(jiǎn)單呢，大家學(xué)會(huì)了嗎，還沒(méi)有學(xué)會(huì)的朋友們趕快動(dòng)手學(xué)起來(lái)吧，當(dāng)然腰果的做法遠(yuǎn)不止這么多，有興趣的朋友們還可多多學(xué)習(xí)哦。