鴨蛋是什么我們都見過，絕大多數(shù)的人也吃過。鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，鴨蛋中礦物質(zhì)的含量是很高的。鴨蛋的功效與作用也是很大的，能夠強(qiáng)健身體。下面小編給大家介紹一下蒸鴨蛋的不同做法吧。

　　蒸鴨蛋

　　制作原料

　　蒸鴨蛋需要的食材包括半斤的鴨蛋以及調(diào)料有適量的鹽、味精、醬油和小蔥。

　　制作方法

　　1、將鴨蛋打碎在一個(gè)小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。

　　2、然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌。

　　3、加入的水我們好用的是隔一夜的溫開水或者熱水，加多少是看自己，想加多少就多少，甚至可以加滿小盆的。

　　4、只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去。

　　5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。

　　6、熟后加醬油和香油，就可以享用了。

　　7、很多人都怕煮老了，其實(shí)可以在小盆上扣一個(gè)盆子，這樣就不會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀了。

　　其它做法

　　牛奶蒸鴨蛋

　　制作材料：牛奶250ml、鴨蛋1只、鴨蛋黃1只、白糖適量

　　制作步驟

　　1、將1只整鴨蛋和1只鴨蛋黃充分?jǐn)嚧颍蛏ⅰ?/p>

　　2、將牛奶緩緩地添加到打散的鴨蛋液中，再攪打均勻。

　　3、將白糖添加到牛奶鴨蛋液中，再充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?/p>

　　4、如果有不銹鋼篩網(wǎng)，可以將打好的牛奶鴨蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細(xì)膩;如果沒有篩網(wǎng)，用勺子將牛奶鴨蛋液上的沫沫撇清。

　　5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好后隔水蒸約15分鐘就可以了。(覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進(jìn)鴨蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑)

　　鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、

　　維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);

　　2. 鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用;

　　3. 鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血;

　　4. 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。

　　結(jié)語：其實(shí)蒸鴨蛋是和蒸雞蛋的方法是一樣的，但是味道和蒸雞蛋是不一樣的哦。鴨蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)以及各種維生素。鴨蛋同時(shí)有善于骨骼的發(fā)育，并能預(yù)防貧血的哦。