腰果，大家一定都吃過的吧，它的營(yíng)養(yǎng)很豐富，做法也很多，大家有沒有嘗試下用腰果、芥藍(lán)、香菇搭配起來做菜呢，今天小編就來帶大家一起學(xué)習(xí)，腰果配伍芥藍(lán)香菇的做法是什么?腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪?

　　腰果配伍芥藍(lán)香菇

　　材料

　　腰果 芥藍(lán) 香菇 紅辣椒 蒜片 鹽 味精 雞精 糖 色拉油 淀粉

　　做法

　　1、將芥藍(lán)用清水沖洗干凈，取莖改花，然后串上紅椒圈。

　　2、起鍋燒沸適量清水，將芥藍(lán)、香菇分別焯水;另起鍋加適量油將腰果炸熟，撈出瀝油，待用。

　　3、向鍋中加入適量的油，加入原料進(jìn)行爆炒，勾芡，淋明油，裝出鍋就好了。

　　材料替換

　　原料可以用花菇替換香菇，稱芥藍(lán)腰果炒花菇。

　　口味變化

　　調(diào)味料中去掉雞精和糖，加入沙茶醬、蠔油、美極鮮醬油、金黃醬、則稱為沙茶芥藍(lán)炒香菇。

　　腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　腰果含有豐富的油酸和亞油酸，能有效預(yù)防高血脂、冠心病等病癥，可以幫中老年人預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病，還可以潤(rùn)腸通便，延緩衰老。因此常吃腰果有利于老人健康長(zhǎng)壽。

　　腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，主要是因?yàn)檠杏懈鞣N人體容易吸收的蛋白質(zhì)類和脂肪類以及維生素類物質(zhì)。

　　腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。

　　腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅(jiān)果相比，酸敗的可能性較小。

　　腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。

　　腰果樹是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高的果樹。果柄酸辣甜，可食用，亦可用來釀酒。果仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油

　　腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。

　　結(jié)語(yǔ)：通過以上學(xué)習(xí)，腰果配伍芥藍(lán)香菇的做法是不是很簡(jiǎn)單呢，大家快快放下手中的事，學(xué)起來吧，不會(huì)的朋友可以試著多做幾遍哦，有興趣的朋友還可學(xué)習(xí)下腰果的其它一些做法，希望小編的文章對(duì)你們有幫助。