茄子是一種價格低廉的蔬菜，但是吃起來還是不錯的，我們在生活中也經(jīng)常食用它。今天小編為大家介紹的是茄丁大肉包，下面就和小編一起去看看吧。

　　茄丁大肉包

　　食材：面粉、豬肉餡、茄子、料酒、食用油、香油、胡椒粉、雞粉、蔥、姜末、生抽、老抽、食鹽、酵母粉

　　制作步驟

　　1. 準(zhǔn)備主要原料。

　　2. 想準(zhǔn)備的面粉中添加發(fā)酵粉，到點(diǎn)水進(jìn)去將它合成面團(tuán)

　　3. 豬肉餡中加入蔥姜末、食鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油、香油，朝一個方向攪拌稍稍上勁。

　　4. 攪拌好的肉餡

　　5. 茄子去皮切成丁.

　　6.將切好的茄子丁，放在鹽水中泡，然后取出來將茄子的水分?jǐn)Q干，將它放入攪拌好的肉餡中，用筷子來回攪拌讓它均勻的在肉中。

　　7. 浸泡一會的茄丁攥干水分，放入攪拌好的肉餡中拌勻。

　　8. 醒發(fā)好的面團(tuán)。

　　9. 醒發(fā)好的面團(tuán)放在案板上揉勻排氣，分成大小適合的劑子

　　10. 搟成中間厚，四邊薄的面皮。取一份搟好的面皮，放上拌好的餡料，收緊口(劑子大小隨意哈)

　　11. 所有依次做好。

　　12. 做好的包子放入蒸鍋，二次醒發(fā)10-15分鐘，大火蒸15分鐘關(guān)火，關(guān)火后燜3-4分鐘再打開鍋蓋。

　　13. 茄丁大肉包上桌嘍!

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　茄子中營養(yǎng)豐富，含有許多的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。其中維生素P可以增強(qiáng)人的血管壁的彈性，降低心血管崩裂出血的幾率。茄子中的維生素E，有防衰老的效果。

　　在生活中，食用茄子的時候一般會削掉它的表皮，但是在茄子的皮含有維生素B，而維生素B是我們所需要的，在我們攝入的營養(yǎng)中，維生素C的代謝需要用到維生素B。

　　抗衰老：在茄子中有維生素E，它是讓人延緩衰老的關(guān)鍵。同時，經(jīng)常食用茄子的人，血液中的膽固醇不會太多，這防止了許多病癥的誘發(fā)。

　　保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

　　防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　結(jié)語：通過文章的介紹，大家對于茄丁大肉包的制作應(yīng)該清楚了，大家可以品嘗一下它的味道，希望吃過的朋友都希望自己學(xué)會制作。