蔬菜瓜果是我們平時(shí)主要攝入營養(yǎng)的渠道，茄子就是其中一種，不僅營養(yǎng)，而且味道也不錯(cuò)。今天小編為大家介紹的是芝士蘑菇茄盒，它是怎么做的呢?下面好小編一起去學(xué)習(xí)吧。

　　芝士蘑菇茄盒

　　食材：大平菇、芝士、茄子、百里香

　　做法

　　1. 將準(zhǔn)備好的茄子清洗后削去表層一點(diǎn)點(diǎn)皮，保留一部分。

　　2. 切厚片，雙面涂牛油，撒鹽，烤盤預(yù)熱180度，烤6分鐘

　　3. 將食材大平菇用到切碎，放入加入油的鍋中，用大火燒，直到炒出水為之，出水后繼續(xù)炒，將水炒干，然后加入鹽。

　　4. 百里香切碎和芝士粒裝一起，趁熱把炒好的蘑菇碎也放一起，攪拌均勻

　　5. 這時(shí)茄子應(yīng)該烤到八成熟了，把攪拌好的蘑菇混合物逐一鋪上去

　　6. 完了在頂部再撒點(diǎn)芝士，烤箱預(yù)熱180度，烤十分鐘直到芝士有焦色

　　7. 成品

　　用法用量

　　茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。

　　茄子是一種物美價(jià)廉的蔬菜，我們?cè)谏钪薪?jīng)常選擇的食材。不過在做菜的時(shí)候，將它切成塊狀或片狀后，放在外面過段時(shí)間，會(huì)發(fā)現(xiàn)茄子變色了，這只要是氧化的作用。因此，一般時(shí)候，將切好的茄子放入水中，等到用的時(shí)候再取出來，這樣茄子就不會(huì)變色了。

　　茄子遇熱極易氧化，顏色會(huì)變黑而影響美觀，如果烹調(diào)前先放入熱油鍋中稍炸，再與其它的材料同炒，便不容易變色。

　　油炸茄子會(huì)造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。

　　在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實(shí)正快速生長，沒有老化。如果環(huán)帶不明顯，說明茄子采收時(shí)已停止生長，此時(shí)的茄子已經(jīng)變老，影響食用。

　　切好茄子后，應(yīng)趁著還沒變色，立刻放入油里直接炸。這樣可以炸出茄子中多余的水分，在燉煮時(shí)，容易入味。

　　老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。

　　茄子的營養(yǎng)價(jià)值

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效

　　選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。 保護(hù)心血管、抗壞血酸

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。 防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　結(jié)語：通過文章的啊介紹，大家對(duì)于芝士蘑菇茄盒的做法應(yīng)該了解了吧，它不僅味道沒，而且外形也不錯(cuò)呢。對(duì)于追求完美的人，這個(gè)是到不錯(cuò)的菜肴，拿起你的工具做下試試吧。