說起鴨蛋大家都知道是什么，鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高含有豐富的維生素以及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。平時(shí)大家吃鴨蛋，基本上都是直接煮了吃，或者吃腌制的咸鴨蛋。今天小編給大家介紹另一種鴨蛋的吃法土鴨蛋苦瓜餅。

　　土鴨蛋苦瓜餅

　　土鴨蛋苦瓜餅需要的食材主要包括1根苦瓜，4個(gè)土鴨蛋，2個(gè)湯匙，米酒水，以及適量的鹽，糖，味精。

　　做法

　　1.苦瓜去掉內(nèi)籽和白膜，略斜切成片;鴨蛋先打散2個(gè)(半根苦瓜配2個(gè)鴨蛋)，放1湯匙米酒水拌勻;苦瓜片放在冰水里冰3分鐘去苦味。

　　2.平底鍋抹層油，先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上(餐館里的苦瓜用量很少，家里的可以多放些，你不喜歡也可少放苦瓜片)，加鹽、糖和味精(我沒用味精，蛋有鮮味)煎熟苦瓜片。

　　3.我們?cè)阱伬锫牡谷滕喌耙?，讓它在鍋里自由的流?dòng)知道蓋住苦瓜片。

　　4.小火慢煎，等蛋餅周邊松動(dòng)并離開鍋底立即翻煎另一面，直至餅兩面金黃即可。

　　鴨蛋的食療價(jià)值

　　鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

　　1、壯骨

　　鴨蛋可以幫助促進(jìn)骨質(zhì)代謝以及鈣物質(zhì)的吸收。

　　2、補(bǔ)血益氣

　　適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群鐵的含量高，吸收好。

　　鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值

　　鴨蛋營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)180.00碳水化合物(克)3.10脂肪(克)13.00蛋白質(zhì)(克)12.60 可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產(chǎn)在比較臟的地方，所以可能引致有害細(xì)菌。但若烹煮15分鐘或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成藍(lán)色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適于做蛋白霜。 鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

　　相關(guān)人群

　　一般人群均可食用

　　1.適宜肺熱咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用;

　　2.凡脾陽不足，寒濕下痢，以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用;腎炎病人忌食皮蛋;癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化及脂肪肝者亦忌。

　　結(jié)語：看完本文現(xiàn)在大家對(duì)于土鴨蛋苦瓜餅怎么做是不是以及很了解了啊，只要我們有點(diǎn)耐心就可以做好的，不僅好吃，而且對(duì)我們的腸胃還有好處的哦。鴨蛋還可以促使鈣物質(zhì)的吸收。