蒜蓉西蘭花的做法很簡單，吃起來原汁原味，清淡爽口，這道菜的熱量比較低，很適合減肥的人吃，而且營養(yǎng)豐富，不會令減肥的人身體得不到營養(yǎng)補充，下面我們看看做法吧。

　　蒜蓉西蘭花

　　蒜蓉西蘭花的材料有：西蘭花、大蒜適量、鹽。

　　蒜蓉西蘭花的做法

　　1、西蘭花用刀分成大小適當?shù)囊欢涠洹?/p>

　　2、在國內倒水燒到80度，放入西蘭花煮上2分鐘撈出來，喜歡軟點的話就多煮一會。

　　3、西蘭花撈出過冷水沖洗。

　　4、鍋燒熱，放油，油熱了然后放入蒜蓉爆香。

　　5、倒入西蘭花，翻炒一下。

　　6、在西蘭花上撒點鹽，一遍炒一邊撒，后關火盛出來。

　　西蘭花的營養(yǎng)價值

　　西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

　　西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。 西蘭花可能顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養(yǎng)學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節(jié)和預防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　結語：做這道菜的我們在焯西蘭花的時候建議不要時間過長，保持它翠綠的本色，鹽也不要放太多，吃起來味道比較的好些，也要注意不要把西蘭花炒爛了。