大家應(yīng)該都吃過(guò)花生吧，我們都知道花生是一種富含植物油的食物，它的含油量高達(dá)50%?；ㄉ淖龇ㄒ灿泻芏喾N，比如煮花生、花生醬、奶油花生等，那么怎樣吃花生才好呢?吃花生的好處究竟有哪些呢?下面就讓我們具體的了解下吧。

　　在我們國(guó)家有很多的地方都有花生的種植，尤其是在黃河下游的地區(qū)。

　　全國(guó)以福建衙口花生、山東青島大花生、四川天府花生為有名，成為我國(guó)出口花生的三大名牌，在國(guó)際市場(chǎng)上享有很高聲譽(yù)，被稱為“中國(guó)堅(jiān)果”。

　　花生養(yǎng)生花生和大豆一樣，被譽(yù)稱為“植物肉”，含油量高達(dá)50%，是大豆的兩倍多，比油菜還高20%以上。蛋白質(zhì)含量30%，相當(dāng)于小麥的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍，是一種很好的蛋白質(zhì)，容易被人體消化吸收，吸收率90%，因此，花生被譽(yù)稱為“植物肉”是當(dāng)之無(wú)愧的。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不但比糧食為高，而且一些動(dòng)物性食品如雞蛋、牛奶、肉類、魚(yú)類，在花生面前也都甘拜下風(fēng)?；ㄉ椎漠a(chǎn)熱量高于肉類，而牛奶、雞蛋、魚(yú)類更是無(wú)法和花生媲美，正如民諺所說(shuō)：“常吃花生能養(yǎng)生，吃了花生不想葷”。

　　比較被大家所熟知的花生食譜有很多種，大多的食譜都具有甜、香、脆、酥等特點(diǎn)。

　　人們?cè)谛蓍e、旅游、逢年過(guò)節(jié)都要做些花生小食品，作為上等美食。下面介紹一些典型食譜，以給本博讀者試制作。

　　1、榆皮花生

　　選優(yōu)質(zhì)花生米1000克，除去雜質(zhì)和霉?fàn)€者，放入轉(zhuǎn)筒內(nèi)，在轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)程中，隨時(shí)摻拌糖液、大米粉和面粉的混合粉，讓混合粉均勻地裹在花生米的外層，然后放在轉(zhuǎn)爐內(nèi)，用文火慢慢烤熟，烤時(shí)要不斷地轉(zhuǎn)動(dòng)，再摻拌醬油、雞精，聞到香味濃郁時(shí)取出，經(jīng)冷卻即成胖胖的大大的花生米狀的榆皮花生。食之鮮、香、脆、酥，非?？煽冢侨藗兿彩车募哑?。

　　2、奶油花生

　　選優(yōu)質(zhì)花生米500克，桂皮、茴香、糖精各適量，香草油少許。先把桂皮、茴香用清水洗一下，加100克清水煮成濃液，然后將花生米用滾開(kāi)水泡一泡，撈出瀝干水放入盤內(nèi)，再把糖精水、桂皮、茴香濃液、香草油灑入盤內(nèi)花生米上，邊灑邊拌勻，用清潔布蓋好，過(guò)30分鐘后，放入燒熱的白石砂的鍋內(nèi)翻炒，要一直炒到花生米發(fā)出嘩嗶啪啪的響聲為止，取幾粒嘗一嘗，熟了就行了。冷卻后即成了沒(méi)有奶油而溢發(fā)出奶油香味的奶油花生。食之味道好極了，又香、又甜、又脆，吃了還想吃。

　　3、琥珀花生

　　什么是琥珀花生呢?可能很少有人聽(tīng)過(guò)，其實(shí)琥珀花生就是選用一斤的優(yōu)質(zhì)花生米，然后用清水洗干凈，在放入鍋里面。