西蘭花濃湯是比較有新意的做法，加入了中餐中不常用到的乳酪和豆蔻，吃起來(lái)很是特別，湯也很好喝，下面我們一起學(xué)習(xí)這道美味濃湯的做法吧。

　　西蘭花濃湯

　　西蘭花濃湯的材料有：西蘭花150克、土豆100克、乳酪、鹽、胡椒粉、豆蔻粉各適量。

　　西蘭花濃湯的做法

　　1.將西蘭花掰成小朵，洗凈，保留數(shù)朵完整的，其余的剁碎;土豆洗凈削皮，切丁，備用。

　　2.湯鍋里放入清水，在放入土豆丁用大火煮上15分鐘，再放入西蘭花，一直煮到土豆軟透位置，再把乳酪放進(jìn)去，攪拌均勻，接著把放點(diǎn)鹽、胡椒粉和豆蔻粉，后放入剩下的西蘭花，煮上2分鐘就行了。

　　西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

　　西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。西蘭花可能顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。

　　根據(jù)美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)家的分析，西蘭花中有很多種吲哚衍生物，它能降低人體雌激素的水平，能預(yù)防乳腺癌，此外，西蘭花的提取的酶能防癌，這種物質(zhì)就是蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。

　　而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　結(jié)語(yǔ)：西蘭花濃湯是比較有創(chuàng)意的做法，有點(diǎn)中西合璧的意味，湯喝起來(lái)很是香，西蘭花和土豆吃起來(lái)也很好吃，喜歡這款湯的朋友趕緊行動(dòng)起來(lái)，保證你吃了一回還想再吃第二回哦。