西蘭花炒雞蛋是我們在家中常吃的菜，這道菜很適合兒童吃，對他們身體的發(fā)育很有好處，而且味道還能不錯，下面我們一起看看這道菜的做法。

　　西蘭花炒雞蛋

　　西蘭花炒雞蛋的材料有：西蘭花、雞蛋和少許的鹽。

　　西蘭花炒雞蛋的做法

　　1、西蘭花洗凈，掰成小朵，下面的粗莖切片。

　　2、把西蘭花放入熱水中焯1分鐘，然后撈出來過涼水。

　　3、鍋中油熱后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西蘭花，翻炒一分鐘。

　　4、關火，撒鹽，出鍋。

　　西蘭花的營養(yǎng)價值

　　西蘭花屬于甘藍的變種蔬菜，它的幼嫩的花莖和花蕾都可以用來食用。

　　原產歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀末傳入中國。

　　西蘭花被譽為“蔬菜皇冠”，因其是一種高價值的天然食材，不僅抗癌效果一流，且柔嫩，纖維少，水分多，脆嫩爽口，無論涼拌、熱炒還是做湯，它縈繞在清香中的好味道都可以被發(fā)揮得淋漓盡致，讓挑剔的胃口為之折服，比花椰菜更鮮美。

　　主要供西餐配菜或做色拉以色澤深綠。以質地脆嫩，葉球松散，無腐爛、無蟲傷者為佳。

　　西蘭花可能顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養(yǎng)學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

　　結語：西蘭花的營養(yǎng)全面，很適合兒童吃，能幫助他們發(fā)育，提高機體免疫能力，患有痛風的人不能吃西蘭花，還有無尿患者也不適合吃，這些我們要謹記。