臘味西蘭花是閩菜的做法，主要是用西蘭花、瘦肉和臘腸做成的，風味很獨特，口感上佳，營養(yǎng)全面，下面我們就一起學習制作這道美食。

　　臘味西蘭花

　　臘味西蘭花的材料有：西蘭花250克、瘦肉50克、廣東臘腸1根和適量的蒜末。

　　臘味西蘭花的做法

　　1、西蘭花洗凈(它很容易長小蟲的，好用鹽水泡10分鐘為佳)，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

　　2、在鍋里里面倒入油把蒜爆香，將臘腸和肉片炒到八成熟后再倒入西蘭花翻炒，后放入鹽、醬油和雞精。

　　西蘭花的營養(yǎng)價值

　　1.西蘭花可能顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　2.另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力。

　　食療作用

　　西蘭花屬于性涼、味甘的食材;

　　可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;

　　主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。

　　結(jié)語：這道菜做起來是不是非常的簡單呢，但是吃在嘴里卻是回味無窮哦，還是老少結(jié)語的佳肴，對身體五臟都很有好處，喜歡的人可以常吃哦。