茄子的營養(yǎng)價(jià)值大家已經(jīng)知道了，也學(xué)會(huì)了一些茄子的做法。今天小編為大家介紹的是蝦皮拌茄子，它是怎么制作的呢?下面和小編一起來學(xué)習(xí)下吧。

　　蝦皮拌茄子

　　材料：茄子、蝦皮、洋蔥、姜、植物油、料灑、鹽、糖、蠔油

　　做法

　　1. 把茄子先放入水中清洗一下，接著將它切成四瓣，放入鍋中蒸

　　2. 茄子蒸熟取出備用

　　3. 洋蔥、姜切成末

　　4. 準(zhǔn)備好蝦皮

　　5. 向鍋中倒入油，燒熱后，將蝦皮倒入進(jìn)去來回翻炒，接著再添加點(diǎn)花椒粉

　　6. 黃豆醬、豆豉辣醬入鍋翻炒，加糖、烹料酒

　　7. 下入蔬菜丁炒至斷生

　　8. 加蠔油調(diào)味

　　9. 將炒好的醬料倒在茄子上

　　10. 吃時(shí)拌勻即可，味道好極了

　　茄子的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.茄子里面維生素P的含量是比較高的，可以幫助我們的血管壁保持彈性和以及一些生理功能，能有效起到防止血管硬化、破裂的，能幫助治療冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜等疾病的。

　　2.茄子中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，常吃茄子，身體內(nèi)的膽固醇不會(huì)多，可以對高血壓有防治的作用。由于茄子中的維生素P含量比較高，能夠保護(hù)人的血管。同時(shí)茄子中含有的維生素E能夠延緩人體衰老，對色斑也有很好的效果。

　　3.茄子皮里面含有豐富的B族維生素，可以幫助維生素C的代謝的，還有已經(jīng)有研究證明了，茄子皮有很好的抗癌作用的，功能還甚至超過了抗癌藥物干擾素的。

　　提示

　　茄子是物美價(jià)廉的蔬菜，經(jīng)常食用茄子對人體是有好處的，茄子皮也是可以吃的，茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P，所以以后使用茄子的時(shí)候不要削去皮。

　　結(jié)語：蝦皮拌茄子的做法簡單，適合當(dāng)做家常菜來食用，蝦本身就帶有鮮味，與茄子一起蒸，可以將兩種的口味相容，讓人吃起來回味無窮。