鴿子是比較常見的鳥類，許多人還飼養(yǎng)過(guò)它，它本身就很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鴿子蛋的蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。今天小編教大家一道鴿子蛋做的湯，大家跟著小編學(xué)習(xí)吧。

　　當(dāng)歸鴿子蛋湯

　　材料：當(dāng)歸 鴿子蛋

　　輔料：紅棗 茍忌 紅糖

　　做法

　　1. 先把當(dāng)歸用水清洗一下，切成片狀，然后將切好的當(dāng)歸放入開水中煮一下

　　2. 將鴿子蛋放加入水中的鍋中煮熟后，撈起放入冷水中，剝掉外殼，再用牙簽將剝好的鴿子蛋上扎孔，讓它更好的入味

　　3. 加入蛋、紅棗，茍忌再煮10分鐘后放紅糖起鍋

　　鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、鴿子蛋能夠滋陰補(bǔ)腎，因此女性吃鴿子蛋很滋補(bǔ)身體。同時(shí)，鴿子蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵。其中鴿子蛋中的核黃素比雞蛋高出2~5倍。

　　2、鴿子蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素、清熱解毒)等功能。

　　3、鴿子蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿子蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜。

　　4、鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

　　5、鴿子蛋的功效很強(qiáng)，可以補(bǔ)肝益腎，補(bǔ)充氣血及營(yíng)養(yǎng)。食用鴿子蛋，可以預(yù)防麻疹。鴿子蛋中含有鐵礦物物質(zhì)，對(duì)于貧血的人吃很有益處，同時(shí)鴿子蛋還能美顏潤(rùn)膚。

　　鴿子蛋怎么吃

　　中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時(shí)說(shuō)："甘，平，清熱，解毒，補(bǔ)腎益身。"《本草適原》說(shuō) 鴿蛋"久患虛贏者，食之有益。"

　　有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，身體變得強(qiáng)壯。

　　制作指導(dǎo)

　　1、補(bǔ)腎益氣：鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開水服。

　　2、預(yù)防麻疹：鴿蛋二個(gè)，煮食。麻疹流行時(shí)期，可連服六至十個(gè)，每日服二個(gè)。

　　3、把鴿蛋煮微熟，去皮，用雞湯加作料煨燉，令入味。

　　用法用量

　　1、補(bǔ)腎益氣：鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開水服;

　　2、預(yù)防麻疹：鴿蛋二個(gè)，煮食。麻疹流行時(shí)期，可連服六至十個(gè)，每日服二個(gè)。

　　結(jié)語(yǔ)：當(dāng)歸鴿子蛋湯的食材都是比較常見的，可以在生活中買到，做法也相對(duì)比較簡(jiǎn)單，當(dāng)然，一般湯類做法都比較簡(jiǎn)單，但別小看這一碗湯哦，它可以很營(yíng)養(yǎng)的。