栗子燜排骨大家都吃過嗎?這是一道飯店常有的菜哦，很好吃的。板栗去皮也是件讓人頭疼是事情。今天小編就給大家介紹下它是怎么制作的以及哪些人是可以吃的，哪些人吃的時候需要注意，還有就是板栗怎么去皮。

　　栗子燜排骨

　　我們大家在制作栗子燜排骨的時候需要的食材主要有一斤左右的豬排骨以及新鮮的板栗。

　　調(diào)料：大蒜(白皮)10克,鹽6克,白砂糖3克,醬油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,料酒15克

　　佐料:花生油25克

　　做法

　　1. 將排骨斬成小塊，拌入調(diào)料(鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒)腌2個小時至入味;栗子去殼,膜.

　　2. 先在鍋里面倒入適量的油，把蒜頭放進(jìn)去煸香后把排骨放進(jìn)去一起炒;

　　3. 等排骨5分熟，入栗子再炒;

　　4. 加水一杯燜煮15分鐘，直至排骨和栗子熟酥,即可上碟。

　　注意點

　　一般人都可食用

　　哪些氣血不足以及陰虛納差的患者是可以多吃的哦。

　　濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

　　制作指導(dǎo)

　　豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;

　　豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。 栗子可生食，煮食，炒食，或與肉類燉食;

　　生板栗巧去皮

　　用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼后放入盆里，加上開水浸泡一會兒后用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應(yīng)注意浸泡時間不宜過長，以免營養(yǎng)丟失。

　　食療作用

　　豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。

　　板栗的營養(yǎng)價值

　　1、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益

　　2、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

　　結(jié)語：以上就是今天小編要給大家講的關(guān)于板栗的一些知識以及栗子燜排骨的制作方法。這道菜有著益精補血的功效的哦，同時，板栗還能夠延緩人體衰老的哦。