臘八豆炒魚子是我們經(jīng)常吃的一道菜，這道菜味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是非常好的滋補(bǔ)美食，在做法上也有一定的難度，下面我們一起看看這道菜的做法。

　　臘八豆炒魚子

　　材料

　　本人是用做好的熟魚子和臘八豆3到4勺加上1個(gè)紅椒以及姜和蒜苗2根。

　　調(diào)味料

　　調(diào)和油、香油、豆瓣醬2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。

　　臘八豆炒魚子的做法

　　首先把蒜苗切段，然后生姜切成沫，紅椒也切絲或者切成圈。

　　鍋內(nèi)入油燒熱，放豆瓣醬、臘八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、紅椒炒香。

　　放入熟魚子翻炒1～2分鐘。

　　下蒜苗炒片刻，淋少許香油即可。

　　熟魚子我們?cè)趺刺幚砟兀焉聂~子下油鍋炒，然后放入料酒和陳醋炒熟就行了。

　　魚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、魚子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。

　　2、魚子中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。

　　3、卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。

　　4、魚卵中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。

　　結(jié)語(yǔ)：制作這道菜的時(shí)候我自己用的是熟魚子，如果是剛買回來(lái)的魚子，在炒的時(shí)候一定記得放料酒和醋去腥味，而且炒的速度要快，不然魚子不好吃了。