魚(yú)子醬沙拉是一道非常爽口清涼的美食，很適合夏天這個(gè)季節(jié)吃，能去除我們焦躁的心理，而且這道菜滋陰美容，對(duì)皮膚甚有好處，下面我們一起看看這道美食的做法。

　　魚(yú)子醬沙拉

　　魚(yú)子醬沙拉的材料有：雞蛋加上魚(yú)子醬、洋蔥和美奶滋以及萵苣。

　　魚(yú)子醬沙拉的做法

　　蛋入水中煮熟后切半，挖出蛋黃。

　　把洋蔥切成沫，加入蛋黃和美乃滋一起攪拌均勻，在填到蛋白中。

　　萵苣切絲鋪于盤(pán)上，蛋擺于其上，將魚(yú)子醬鋪于蛋黃上，亦可切紅椒絲裝飾。

　　功效

　　此菜能滋陰，增強(qiáng)我們的體力、對(duì)于肥胖、腰膝時(shí)常酸軟的人是非常好的美食，而且能有效地滋潤(rùn)我們的皮膚，更使得肌膚細(xì)膩有光澤。

　　魚(yú)子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魚(yú)籽有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚(yú)卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道鮮美。鲇魚(yú)、河豚魚(yú)等少數(shù)魚(yú)的卵有毒應(yīng)忌吃。

　　魚(yú)籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。魚(yú)籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01 克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品)。卵中維生素 A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚(yú)卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。

　　所以，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，孩子吃些魚(yú)籽是無(wú)妨的。但要注意老人盡可能少吃，因魚(yú)子富含膽固醇，老人多吃無(wú)益。孩子吃魚(yú)籽是不會(huì)變笨的，有些老年人，說(shuō)小朋友吃魚(yú)籽會(huì)不識(shí)數(shù)，會(huì)變笨是沒(méi)有科學(xué)道理的。同時(shí)魚(yú)籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚(yú)籽，不僅有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用，而且還可起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春。

　　不過(guò)得吃少污染區(qū)域的魚(yú)。因?yàn)轸~(yú)頭部和魚(yú)子的農(nóng)藥殘留量高于魚(yú)肉的五至十倍。所以購(gòu)買(mǎi)魚(yú)籽要選健康無(wú)污染的。另外，吃什么都要適量，魚(yú)籽膽固醇和蛋白質(zhì)較高，過(guò)量食用無(wú)益于吸收。

　　飲食中的注意事項(xiàng)

　　1、烹飪的過(guò)程中要煮透能食用，否則吃了后容易消化不良;

　　2、吃的時(shí)候不要吃得過(guò)量;

　　3、有的魚(yú)籽有毒不能食用，如河豚魚(yú)子。

　　結(jié)語(yǔ)：這道菜值得我們一學(xué)，正好現(xiàn)在也是夏天，吃沙拉本身就很爽口，令我們心情愉快，何況這道美食還對(duì)我們的肌膚很有好處，減肥的人吃這個(gè)也不會(huì)發(fā)胖，所以趕緊學(xué)做這道菜吧。