清蒸鱸魚可是非常有名的菜，尤其是在廣東地區(qū)，屬于粵菜的一種，這道菜味道極其的鮮美好吃，也是很多人下飯店必點的菜肴，接下來我們看看它的做法。

　　清蒸鱸魚

　　清蒸鱸魚的材料：選用上好的鱸魚700克左右，還有鹽、花生油、姜絲和大蔥為輔料。

　　清蒸鱸魚的做法

　　1.收拾魚時，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。

　　2.在鱸魚上均勻的涂抹上料酒和鹽，腌制一會再撒上姜絲。

　　3.蔥絲也均勻鋪在魚身上(魚肚和魚嘴還有魚身下都要加)。

　　4.蒸鍋水開后，再將魚入鍋。 蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。

　　5.將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。

　　6.把盤子里的水倒掉，把燒熱調(diào)好的料倒在盤子里。

　　7.撒蔥絲。

　　8.后燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。

　　鱸魚的營養(yǎng)價值

　　鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚肉細(xì)膩，而且魚體內(nèi)積累的營養(yǎng)物質(zhì)也是為豐富的 ，所以冬天是好品鱸魚的季節(jié)!!

　　1、鱸魚富含易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、糖類、無機(jī)鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養(yǎng)成分。具有健脾胃、補(bǔ)肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。

　　2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。

　　3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。

　　4、鱸魚肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營養(yǎng)成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。

　　結(jié)語：這道菜味道很鮮美，我們在制作這道菜的時候，如果不喜歡把鱸魚先腌制下，也可以選擇不腌，這道魚的口感也會更嫩些，但是腌制過的鱸魚感覺更有滋味些，反正按個人的喜好來吧。