海鱸魚也是非常營養(yǎng)美味的鱸魚，與淡水鱸魚相比，它的個頭更大，肉質(zhì)更加的鮮美，主要分為白鱸和黑鱸魚兩個種類，下面我們就一起詳細的了解這種海產(chǎn)品。

　　海鱸魚

　　海鱸魚是蛋白質(zhì)豐富的魚種，肉質(zhì)十分的鮮美，是海洋中常見的經(jīng)濟魚之一，宮保海鱸球就是以它為原料做成的，非常的有名。

　　海鱸魚在海洋中的分布比較廣，太平洋水域和大西洋水域都有分布，其中亞洲的日本海、黃海、渤海是主要產(chǎn)地，美國的西海岸和南美的秘魯漁場也出產(chǎn)海鱸魚，還有就是英國的北海漁場和地中海等地。

　　與淡水鱸魚的區(qū)別

　　海鱸魚和淡水鱸魚相比，體型要更大，它分為白鱸和黑鱸兩個品種，海鱸魚的體型長而粗，魚鱗片很粗糙，一般可達110至120mm，體重在1.5至1.8千克，它的上頜比下頜短，魚嘴尖尖的。

　　貢獻

　　利用RT-PCR等分子生物學(xué)技術(shù)從我國海水養(yǎng)殖魚類鱸魚的肝臟中，成功擴散出一個287bp的hepcidin抗菌肽前體基因。

　　鱸魚的營養(yǎng)價值

　　1、鱸魚含有大量的蛋白質(zhì)、維A和維B群，還含有鈣、鋅、鎂、硒等多種營養(yǎng)物質(zhì)，鱸魚有補肝補腎、益脾胃和化痰止咳的功效，對肝腎不足的人是非常好的補品;

　　2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;

　　3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;

　　2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;

　　3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　適用人群

　　1、適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用;

　　2、患有皮膚病瘡腫者忌食。

　　注意事項

　　鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

　　用法用量

　　1、鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，宜清蒸、紅燒或燉湯;

　　2、為了保證鱸魚的肉質(zhì)潔白，宰殺時應(yīng)把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內(nèi)臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用);

　　3、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

　　結(jié)語：海鱸魚和淡水鱸魚的營養(yǎng)價值都差不多，味道很都很鮮美，不管是老人還是孩子都可以吃鱸魚，對身體的發(fā)育和機體的免疫功能很有好處，是非常好的滋補品。