獼猴桃是中維生素C含量很高的水果，它的營養(yǎng)價值是很高的，大多數(shù)的人都喜歡吃，但是有的人對它外邊的果皮其過敏反應。所以把獼猴桃加工成獼猴桃干就更受大家的喜歡了。下面和小編一起來看獼猴桃干是怎么制作的吧。

　　獼猴桃干

　　我們在制作獼猴桃干的時候需要的食材主要包括獼猴桃、氫氧化鈉溶液、檸檬酸、硫磺以及檸檬黃。

　　做法

　　1、選料：挑選完整果實，無病蟲、無破損的獼猴桃為原料;

　　2、清洗：用清水將其沖洗干凈;

　　3、堿浸：我們把獼猴桃放在105℃左右濃度在20%作用的氫氧化鈉溶液中浸泡2分鐘左右;

　　4、中和：用1%鹽酸中和，常溫下30秒;

　　5、漂洗：放在流動清水中漂洗10分鐘后瀝干;

　　6、切片：首先切去兩端片，修去殘余果皮，然后將其橫切成4～6毫米厚的薄片;

　　7、熏硫：1000千克的獼猴桃，大概用4千克的硫磺，熏上4.5個小時左右;

　　8、烘干：烘干溫度控制在65～75℃，約經(jīng)20～24小時，成品含水量達到20%以下，即好;

　　9、成品：烘干后取出冷卻，進行包裝，即為成品。

　　獼猴桃干是由獼猴桃切成片經(jīng)加工做成的，獼猴桃被譽為天然維C之冠，水果之王。可鮮用加工及入藥，為獼猴所喜食其得名也與此有關。獼猴桃富含VC、VA、VE等多種維生素和抗氧化物質(zhì)，獼猴桃干含有豐富的果酸，能抑制角質(zhì)細胞內(nèi)聚力及玄色素沉淀，有效地淡化甚至祛除黑斑，并能改善肌膚水油平衡，因此獼猴桃干倍受女士青睞。

　　獼猴桃的營養(yǎng)價值

　　獼猴桃是一種深受消費者喜愛的水果，獼猴桃的營養(yǎng)價值非常的高，它除含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)外，引人注意的是它的維生素C含量，據(jù)分析，每百克果肉含維生素C100~420毫克，在水果中居于前列。此外還含有多種氨基酸。研究表明，獼猴桃鮮果及果汁制品，可防止致癌物亞硝胺在人體內(nèi)的形成，還可降低血中的膽固醇及甘油三脂的水平，對高血壓、心血管疾病、麻風病也有明顯療效。

　　獼猴桃含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。

　　獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽萎有特別功效。

　　獼獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導效應，對防止糖尿病和抑郁癥有獨特功效。

　　結語：獼猴桃干的制作步驟小編給大家講解結束了，大家現(xiàn)在應該有了一定的了解了，獼猴桃干中含有豐富的果酸，能夠改善我們肌膚水油平衡，所以不沙盤女性朋友都很喜歡。