滿口香蠶蛹是非常有名的一道美食，這道菜口感酥脆，又甜又辣，香氣誘人，非常的好吃，下面我們就一起學習這道美食的做法吧。

　　滿口香蠶蛹

　　主料

　　做這道菜我們需要500克左右的蠶蛹，和些許的熟腰果、蘿卜花、生菜葉、青椒、紅辣椒、香菜、洋蔥和蔥白。

　　調料

　　還需要很多的調味料，有鹽、味精、糖、花椒、八角、川椒、孜然、白芝麻、辣椒面蔥姜蒜、脆炸粉、吉士粉、干淀粉、色拉油和雞粉。

　　做法

　　(1)首先在鍋里面加入1千克的清水，倒入蠶蛹，放味精、花椒、八角、白糖、蔥段、姜片、川椒，用小火煮上20分鐘，然后把蠶蛹撈出來，用冷水沖涼。

　　(2)蠶蛹從兩頭剖開，控干水分后放入鹽2克、味精3克、脆炸粉、干淀粉、吉士粉拌勻。

　　(3)接著上鍋放油，油到6成熟的時候放入蠶蛹，用小火炸傷1分鐘，撈出來控油，接著繼續(xù)在鍋里放油炸傷30秒，放入青辣椒絲、紅辣椒絲、洋蔥片用效果炸5秒后出鍋。

　　(4)鍋內留油30克，燒至七成熱時放入蔥末、姜末小火煸炒出香，放入孜然、辣椒面、蒜末翻勻后，下入蠶蛹、腰果、鹽3克、味精2克、雞粉小火炒1分鐘，放入白芝麻后出鍋，裝入墊有生菜葉的盤中，撒處理好的青辣椒絲、紅辣椒絲、洋蔥片、蔥白絲、香菜，用蘿卜花點綴。

　　蠶蛹的營養(yǎng)價值

　　蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，有“七個蠶蛹一個蛋”的說法，是體弱、病后、老人及婦女產后的高級營養(yǎng)補品。蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調節(jié)作用，蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。蠶蛹能產生具有藥理學活性的產物。這種活性產物能有效提高人體內的白細胞水平，從而提高人體的免疫功能，并可有效延緩人體機能的衰老進程。

　　適用人群

　　老人、體弱及高血脂、肝功不佳者食用較為適合。

　　適用量

　　每次5-7個。

　　結語：這道菜的關鍵是蠶蛹放入各種香料的時間一定要控制在20分鐘前后，時間太長，蠶蛹就軟了不好吃;我們在選擇蠶蛹的時候也要選擇新鮮的，如果蠶蛹有異味變質了就不要用了。