海苔牛肉的營養(yǎng)可謂是豐富之極，還有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等20多種營養(yǎng)物質(zhì)，常吃能提高我們的免疫力，接下來我們就學(xué)習(xí)這道營養(yǎng)的美食吧。

　　海苔牛肉

　　材料

　　這道美食我們要準(zhǔn)備100克的牛肉和50克的海苔，以及芝麻20克、麻油、精鹽、味精。

　　做法

　　1、先要把牛肉洗干凈，整塊的放入鍋里面，然后加水，用小火燒熟，撈起冷卻后切成片;

　　2、牛肉片放入容器內(nèi)，加芝麻、麻油、鹽、味精調(diào)味，拌勻后裝盤;

　　3、牛肉片上撒上撕碎的海苔即可。

　　海苔的營養(yǎng)價(jià)值

　　海苔是用紫菜紫菜和其它材料制成的美味食物，質(zhì)地脆嫩，鮮香可口，入口即化。

　　海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。

　　海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡，有利于兒童的生長發(fā)育，對老年人延緩衰老也有幫助。

　　英國研究人員在上世紀(jì)90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細(xì)胞，增強(qiáng)免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。

　　海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。醫(yī)療人員還從海苔中開發(fā)出具有獨(dú)特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預(yù)防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝。此外，海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓產(chǎn)后的婦女吃些紫菜的偏方，據(jù)說有明顯的催乳效果。

　　海苔雖有種種好處，但脾胃虛寒、容易腹脹的人不宜多吃，因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為紫菜味甘咸，性寒。此外，需要控鹽的人也要適當(dāng)克制調(diào)味海苔的食用量，可以適當(dāng)吃些沒有調(diào)味的紫菜片。

　　海苔非常輕薄，每天只能吃幾克到十幾克的重量，所以它在提供蛋白質(zhì)和脂肪方面意義并不很大。相比之下，它提供微量元素的意義更受人們重視。

　　結(jié)語：這道營養(yǎng)豐富的美味你學(xué)會了嗎，吃這道菜能讓我們一天都充滿活力，對于身體虛弱和體力不足的人來說，絕對是極好的補(bǔ)充品，愛吃牛肉和海苔的人不要錯(cuò)過咯。