海苔雞蛋瘦肉卷中的營養(yǎng)豐富而均衡，非常適合孩子們吃，對他們的身體發(fā)育有極大的幫助，而且口味也很適合他們，下面我們一起看看具體的做法。

　　海苔雞蛋瘦肉卷

　　材料

　　1、適合10個月以上至3歲以內的寶寶用量：準備上4和雞蛋和2張海苔，以及香菜梗15克、姜末15克以及少許的自制蝦皮、香油、橄欖油和水淀粉(調成牛奶狀)約半碗。

　　2、適合3歲以上小朋友或成人的用量：豬肉200克、雞蛋4個、海苔2張、香菜梗15克、蔥末10克、姜末15克、白胡椒粉少許、料酒10克、自制蝦皮味精少許、香油少許、橄欖油少許、水淀粉(調成牛奶狀)約半碗。

　　做法

　　1、瘦肉和肥肉的比列在9:1上，準備好其它的食材。

　　2、肉剁成泥狀，香菜去葉和姜切成細碎末。

　　3、肉餡里放一個蛋清(蛋黃用做雞蛋餅)攪勻，接著邊攪邊加水淀粉，肉餡調至濃稀適度為止，然后再放蝦皮味精、姜、香菜梗末、香油攪拌均勻即可。

　　4、蛋皮用3個雞蛋另加一個蛋黃，準備兩勺水淀粉。

　　5、再用筷子把雞蛋打到均勻細膩為止。

　　6、中小火將鍋燒至微熱，擦上薄薄一層香油。

　　7、蛋液糊分成兩份，將其中一份倒入鍋內，快速晃動鍋體使其分布均勻。

　　8、調成小火，烙至微微發(fā)黃，翻面烙一會即可。

　　9、肉分成兩份，其中一份均勻地用小刀一側抹平，頂部要留出一指寬的空。

　　10、鋪上一張海苔。

　　11、邊卷邊在海苔上抹一點水淀粉，動作要快，不然海苔濕了就不好卷了。

　　12、用中火，開鍋后上籠蒸15—18分種即可。

　　海苔的營養(yǎng)價值

　　紫菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，尤其是碘的含量很高。所以在古代就用于治療因缺碘而引起的大脖子病，也就是現(xiàn)在所說的“甲狀腺腫長”。由于紫菜有軟堅散結的功能。所以對于有其他郁結積塊者也可食用。

　　紫菜中含豐富的鈣、鐵元素，不僅是治療婦女兒童貧血的優(yōu)良食物，而且可以促進兒童和老人的骨骼、牙齒生長和保健。

　　紫菜中含有豐富的膽堿成分，有增強記憶的作用。

　　由于含有一定量的甘露醇，所以它是一種很強的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。

　　結語：這道美食你學會制作了嗎，它的做法其實不難，知識工序比較的復雜，要的材料也多，但是這樣才能保證營養(yǎng)的豐富和味道的鮮美，有想吃的朋友不妨下廚試試哦。