小的時候常常會和一些小伙伴去小河邊上去摸田螺，田螺的體積不大，吃起來很美味，我們常吃的是它的肉。炒田螺就是簡單的一種吃飯，小編給大家介紹下怎么做出來的才更美味吧。

　　炒田螺

　　我們在制作炒田螺的時候需要的食材有田螺，八角，孜然粒，蔥姜蒜，黑啤，鹽，干紅辣椒，花椒，醬油，油和糖。

　　制作

　　1、 田螺買回來，放水在盆里養(yǎng)一天，吐盡泥沙。用手搓洗數(shù)遍。

　　2、 用鉗子鉗去田螺的尾部。

　　3、 我們提前把所有的輔助的材料都準備好。

　　4、 油熱，放入八角花椒辣椒蔥姜蒜爆香。

　　5、 加入田螺翻炒3分鐘。

　　6、 加入黑啤一罐，加入鹽，糖調(diào)味。

　　7、 我們忘鍋里面放入適量的孜然粒，來進行調(diào)味的。

　　8、 蓋鍋蓋大火燜10分鐘。

　　9、 煮至還剩下一部分水份時盛出。

　　小啰嗦

　　1、 田螺不要買太大的，肉老。

　　2、 一定要蓋蓋子大火燜煮10分鐘以上，以消滅寄生菌。

　　3、 好用豬油炒，這樣才香。

　　洗螺

　　有一個流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進盛滿清水的盆子里，再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進螺堆。第二天就可以發(fā)現(xiàn)這些鐵器上爬滿了螺，不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴，母螺還產(chǎn)下很多螺崽。如果清理干凈后再重復(fù)處理，螺就繼續(xù)吐泥下崽。這樣，螺的肚子里便干凈多了。

　　田螺的營養(yǎng)價值

　　田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河溝里。為滿足人們需要，近年有的地方已發(fā)展人工養(yǎng)殖。田螺個體不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出來的頭和足，因此在吃田螺時，只吃其肉，棄五臟而不吃。

　　田螺是卵胎生的，其卵在雌體的輸卵管內(nèi)受精，并發(fā)育為小田螺，然后才生出來。春夏之交，田螺一般都懷仔，所以有“三月田螺一肚仔”的說法。只有六、七月后，田螺的產(chǎn)仔期過去，才慢慢肥壯起來。到中秋節(jié)前后，正是田螺肥滿之時，吃進去又沒有滿腹小田螺仔的掃興之感。

　　田螺的營養(yǎng)價值很高,據(jù)分析，每百克螺肉含蛋白質(zhì)18.2克，脂肪0.6克，還含有碳水化合物以及鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)成分。其中鈣的含量特別高。

　　田螺又是一種藥用動物。據(jù)記載，田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。《本草綱目》說“田螺利濕清熱，止渴醒酒，利大小便;治腳氣、黃疸。”民間根據(jù)田螺有“清濕熱、利小便”等之作用，常應(yīng)用于治療小便不暢、黃疸、中耳炎、痔瘡等癥。但因田螺為性寒之物，故有脾胃虛寒之人不應(yīng)多吃。

　　結(jié)語：炒田螺是一道很簡單的卻又是很美味的菜肴，我們在家里就可以進行制作了。同時田螺的營養(yǎng)價值也是很高的，它富含碳水化合物以及鈣等其他的微量元素。