韭菜炒田螺是我們現(xiàn)在常吃的一道菜，吃起來(lái)鮮香爽口的。田螺中含有大量的蛋白質(zhì)以及多種氨基酸，所以也是有益于我們身體健康的。下面就由小編給大家介紹下田螺的有關(guān)知識(shí)吧。

　　韭菜炒田螺

　　我們?cè)谥谱骶虏顺刺锫莸臅r(shí)候往往需要的食材有田螺、韭菜、以及豆腐干和適量的辣椒。

　　做法

　　1、將田螺清水養(yǎng)殖1天，期間清洗換水3次左右;

　　2、將田螺焯水后，用牙簽將田螺肉挑出來(lái)備用;田螺焯水的時(shí)間必須短，不要超過(guò)1分鐘;

　　3、我們需要將韭菜洗干凈之后切成一段一段的，再把豆腐干洗干凈之后切成絲狀的;

　　4、開(kāi)大火，將鍋燒熱，鍋中倒油，8成熱時(shí)候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒，酒菜炒出香味后倒入田螺肉，翻炒幾下，加鹽和雞精調(diào)味，出鍋裝盤(pán)即可。

　　田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

　　主婦心得

　　1、買(mǎi)回來(lái)的田螺必須清水養(yǎng)殖1天，有時(shí)間的話可以多養(yǎng)兩天，期間多換幾次水，讓田螺里的泥沙徹底吐干凈，這步很重要，尤其是帶殼燒的時(shí)候，必須徹底養(yǎng)干凈。

　　2、田螺焯水的時(shí)間必須短，不要超過(guò)1分鐘。

　　3、我們?cè)跓锫萑獾臅r(shí)候，只要翻炒幾下再加入調(diào)味料就可以裝到盤(pán)子里面了，不然時(shí)間太長(zhǎng)的話，螺肉會(huì)咬不動(dòng)的。

　　4、如果怕田螺肉不熟有細(xì)菌的話，建議將田螺肉提前煮到軟爛為止，再用來(lái)炒菜。也可以直接選擇在炒的時(shí)候多炒幾分鐘，那樣肯定全熟了，但是口感會(huì)比較硬。

　　5、田螺是比較難消化的食物，每次淺嘗即可。胃不大好的朋友不要吃哦。

　　田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　田螺之所以成為風(fēng)味美食，不僅在于其肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，而且也在于其具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)分析，每100克螺肉含蛋白質(zhì)10.7克，脂肪l.2克，糖5.8克，其中鈣的含量特別高，達(dá)1357毫克，為大豆的3-4倍，雞肉的100倍以上。還有一定量的維生素A、B1、B2及粗纖維。在常見(jiàn)的60多種水生物、植物中，其營(yíng)養(yǎng)僅次蝦而居第二位。

　　結(jié)語(yǔ)：韭菜炒田螺這道菜，聞起來(lái)十分的香，吃起的時(shí)候是非常的鮮香爽口的，螺肉也是十分的嫩滑的。但是提醒大家的是胃不好的朋友要少吃哦，田螺不易于消化的。