人們?cè)诔憎X魚的時(shí)候，多數(shù)情況下是選擇燒著吃或者燉著吃，這樣的吃法在制作的時(shí)候，耗時(shí)都會(huì)比較常，今天小編向大家介紹一種好吃又省時(shí)的吃法——炒素鱔魚。同時(shí)我們還會(huì)了解到鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值以及鱔魚的一些健康處方。

　　炒素鱔魚

　　材料

　　首先是材料的準(zhǔn)備，我們需要8朵的香菇，少許的太白粉水，60公克左右的豆芽菜，少許的胡椒鹽，1小匙的素烏醋，適量的地瓜粉，20公克的碧玉筍，10公克的姜，20公克的紅甜椒，10公克的辣椒，50㏄的水，1/4小匙的鹽，10公克的芹菜，1/4小匙的細(xì)砂糖，少許的高鮮味精，少許的香油。

　　做法

　　1.豆芽菜洗凈去頭尾;紅椒、碧玉筍、辣椒、姜洗凈切絲;芹菜洗凈切末，備用。

　　2.香菇洗凈，泡水至軟切條，加入胡椒鹽拌勻，裹上地瓜粉，放入油鍋中炸約1分鐘，撈出瀝油備用。

　　3.在燒熱的鍋中加入適量的葵花籽油，然后迅速爆香，爆香的方法是先把辣椒絲、姜絲、芹菜末加入鍋中迅速翻炒，然后再加入豆芽、紅椒絲、碧玉筍絲一起翻炒。

　　4.加入所有調(diào)味料B炒至入味后，以太白粉水勾薄芡即可。

　　鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　黃鱔味甘，性溫，其肉、血、頭、皮均可人藥。歷代名醫(yī)均用黃鱔治病補(bǔ)身。鱔魚肉補(bǔ)中益血，療虛損，補(bǔ)五臟，除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨，主要用于勞傷氣血、產(chǎn)后虛損、惡露不下、淋癥、腰腿酸軟、子宮脫垂、久瀉脫肛、腹冷腸鳴、糖尿病引起的下肢潰瘍等癥?！侗静菥V目求真》日：黃鱔“又治男性陽痿、不能續(xù)嗣”?！兜崮媳静荨分赋觯狐S鱔“治癆傷，添精益髓，壯筋骨”。黃鱔血具有祛風(fēng)、活血、壯陽等功效?！侗窘?jīng)逢原)記載：“鱔魚血助陽。”黃鱔頭具有止痢、治療消化不良的功能。《名醫(yī)別錄》記載：“干鱔頭主消渴、食不消;去冷氣，除痞癥。”此外，黃鱔皮可以治療婦女乳核硬痛。

　　健康處方

　?、僦委熖悄虿?。黃鱔可做菜肴或煮湯食用，也可將黃鱔去腸、骨，同豆腐燉食。

　?、趯?duì)婦女的乳結(jié)硬痛有很好的治療效果。方法是把黃鱔頭(或者是鱔魚皮)焚燒成灰，然后慢慢研成細(xì)末，加入5克的酒，切記，在沒有吃飯的時(shí)候服用效果更佳。

　?、壑委熆谘弁嵝?面部神經(jīng)癱瘓)。用黃鱔血和面粉(以自豆蔻5克、朱砂5克、蓖麻仁50克配伍)調(diào)成膏狀，單敷或涂布上再敷面部。右歪涂左，左歪涂右，日涂1次，3～5日可恢復(fù)?；蛉〈簏S鱔1條，針‘刺取頭血，加麝香末(30滴血加麝香末0.5克)涂臉部，左斜涂右，右斜涂左，30分鐘后洗去，3日后再涂?；蛴命S鱔血涂聽宮、地倉、太陽三穴，至臉部復(fù)原為止。

　?、苤委熖搫诳人?、身體消瘦。黃鱔配冬蟲夏草燉湯服。

　?、葜委熜吼岱e。黃鱔肉50克，切碎，加香薷適量，燉服?；螯S鱔1條，去內(nèi)臟，切塊放碗中，加雞內(nèi)金10克，水適量，蒸熟，加調(diào)料適量，每日1～2次服完，連服5～7日。

　?、拗委煾斡不姑?。黃鱔肉250克，蒜頭1個(gè)。白酒l杯，共煮熟食，配合藥物治療。

　?、咧委煻@。大黃鱔l條，放人酒內(nèi)燉服。

　?、嘀委煴浅鲅?。黃鱔血滴人鼻內(nèi)。

　?、嶂委熉曰撔灾卸?。用3%雙氧水洗患耳，擦干膿液，吸干水分。黃鱔血滴入耳內(nèi)，側(cè)臥20—40分鐘，輕者1次，重者2次。

　　總結(jié)：上文向大家介紹了炒素鱔魚的做法，鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值以及有關(guān)鱔魚的健康處方，是不是突然發(fā)現(xiàn)鱔魚的功效很多啊，不管是糖尿病，還是咳嗽，耳聾，鱔魚都會(huì)有很好的功效。生活中多吃一點(diǎn)鱔魚吧。