海膽粥是非常好吃的早點(diǎn)，不但味道鮮美無(wú)比，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，吃完了一天都充滿(mǎn)活力，接下來(lái)我們就一起學(xué)習(xí)這道簡(jiǎn)單美味粥飲的做法吧。

　　海膽粥

　　主料

　　我們做這道粥飲要準(zhǔn)備6只海膽和200g的米飯以及幾片羅勒葉。

　　調(diào)料

　　調(diào)味料需要白胡椒粉和鹽以及甜醋姜絲。

　　做法

　　1、洗干凈羅勒葉，切碎備用;

　　1、米飯加3~4倍的水，大火煮滾，可以加小半勺色拉油，這樣煮出來(lái)的粥更香滑;

　　2、然后轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)煮上15分鐘，一直到米爛熟粘稠位置;

　　3、在海膽的頂短，用刀開(kāi)一個(gè)小口，輕輕剝下海膽黃待用;

　　4、把海膽加到煮稠的粥中攪散，別太大勁，不然就全碎了，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘;

　　5、后加入切碎的羅勒葉、甜醋姜絲、白胡椒粉、鹽調(diào)味就可以了。

　　海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱(chēng)海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%——15%。每100克鮮海膽中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D和各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。可謂味絕、色美、高營(yíng)養(yǎng)，天下難得美食。

　　海膽黃含有的蛋白質(zhì)由17種氨基酸組成，不止品質(zhì)好，而且量大。每百克海膽黃含蛋白質(zhì)20克，此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚(yú)類(lèi)和蛋類(lèi)食品蛋白質(zhì)含量的一倍。

　　每百克海膽脂肪含量是7.2克，其中主要是對(duì)健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30%以上，可預(yù)防心血管病。

　　每百克海膽糖含量是14.9克。礦物質(zhì)鈣、磷的含量極為豐富，分別是475與456毫克，比牛奶高得多。

　　除此之外，海膽黃還含有較多的維生素A、維生素D與其他多種礦物質(zhì)。

　　海膽富含卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素等，屬高營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。

　　海膽卵的主要營(yíng)養(yǎng)成分為卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對(duì)預(yù)防某些心血管疾病有很好的作用。

　　結(jié)語(yǔ)：你會(huì)制作海膽粥了嗎，這道粥飲很是鮮香美味，而且保健作用很強(qiáng)，很適合孩子和老人們食用，對(duì)身體的發(fā)育和預(yù)防疾病都有積極的作用，喜歡吃粥的人一定要嘗嘗了。