海膽鱈魚丸是非常美味的佳肴，是用鱈魚漿、海膽黃和蟹籽經(jīng)過很多工序制作而成的，味道鮮美可口，叫人百吃不厭，下面我們就詳細(xì)的了解這道美食吧。

　　海膽鱈魚丸

　　主料

　　這道美食的主料有鱈魚漿、海膽黃和蟹籽。

　　配料

　　還需要水、糖、鹽和水產(chǎn)風(fēng)味料加以配制。

　　制作

　　由日本進(jìn)口雷恩包餡機(jī)包餡，全自動(dòng)化蒸煮機(jī)蒸熟后零下30度急速凍結(jié)，味道鮮美，絕非一般魚丸!

　　1. 魚肉原料：魚肉原料采用上等的急凍鱈魚漿制造!

　　2. 解凍：實(shí)際需要時(shí)先要把原料解凍，這樣方便加工!

　　3. 打漿：使用高速切割機(jī)，進(jìn)行打漿乳化工作，同時(shí)完成調(diào)味

　　4. 攪拌：各種不同配方的半成品，經(jīng)過攪拌使之混合均勻

　　5. 成型：機(jī)械自動(dòng)成型，包餡類產(chǎn)品采用日本進(jìn)口的“雷恩包餡機(jī)”。

　　6. 蒸熟：全自動(dòng)話蒸煮機(jī)，將產(chǎn)品完全蒸熟。

　　7. 急速凍結(jié)：經(jīng)過零下30℃的急速凍結(jié)機(jī)，短時(shí)間完全冷凍保鮮!

　　8. 包裝凍結(jié)完成馬上裝袋，裝箱，杜絕污染!

　　9. 如庫(kù)凍存：即刻送入零下20℃的凍庫(kù)存放!

　　海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　海膽黃含有的蛋白質(zhì)由17種氨基酸組成，不止品質(zhì)好，而且量大。每百克海膽黃含蛋白質(zhì)20克，此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質(zhì)含量的一倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是對(duì)健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。礦物質(zhì)鈣、磷的含量極為豐富，分別是475與456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海膽黃還含有較多的維生素A、維生素D與其他多種礦物質(zhì)。

　　其它食材的營(yíng)養(yǎng)分析

　　鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。鱈魚具有高營(yíng)養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點(diǎn)。

　　鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

　　蟹籽的營(yíng)養(yǎng)豐富，是海產(chǎn)品其他部分所不能代替的。據(jù)專家講，一粒蟹籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一個(gè)雞蛋還要高出幾倍。蟹籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，如果是深海的魚籽話，含有大量的腦黃金。營(yíng)養(yǎng)過剩的人、高血脂、高膽固醇的人不宜多吃。

　　結(jié)語：這道美食加工非常的復(fù)雜和耗時(shí)間，是極好的美味佳肴，在一些酒店和超市能夠購(gòu)買到，味道是鮮美無比，百吃不膩，有想吃的朋友可以在網(wǎng)上找找哪有賣的，一嘗它的美味吧。