田螺的吃法有很多，米椒韭花炒田螺肉就是其中之一的。田螺肉含有著大量的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，常吃對治療貧血有著很大的作用。下面就給大家講下米椒韭花炒田螺肉的制作方法吧。

　　米椒韭花炒田螺肉

　　我們大家在制作這道菜的時候首先需要準備的就是材料，主要有鮮田螺肉、鮮韭花等其他的食材。

　　原料

　　主料：鮮田螺肉600克，米椒50克，鮮韭花30克，鮮紫蘇10克。

　　調(diào)料：茶油110克，豆瓣醬10克，料酒10克，鹽5克，醋6克，醬油5克，味精1克，姜10克，淀粉10克，香油8克。

　　制法

　　1、我們先用牙簽將田螺肉從田螺里面挑出來，再把尾部剪掉的田螺肉洗干凈，放到清水里面泡上半個小時左右再撈出來。

　　2、米椒、韭花切成田螺肉一樣大的丁。姜切成象眼小片。紫蘇切碎。

　　3、鍋中放入50克茶油燒六成熱，把田螺肉用中火煸香，烹入料酒、醋再翻炒10秒撈出備用。

　　4、鍋放60克茶油燒五成熱，下豆瓣醬、姜、米椒、韭花煸香，加鹽、田螺肉、味精、醬油、紫蘇旺火翻炒1分半鐘至熟，勾薄芡，淋香油，出鍋裝盤即成。

　　米椒韭花炒田螺肉這道菜吃起來有著香辣爽口的感覺，同時田螺肉是非常的脆嫩的。

　　田螺的藥用價值

　　1、治內(nèi)痔外痔腫痛 大田螺一個，以冰片摻靨中，仰放盞內(nèi)，少頃水流出，取搽痔瘡上。(《外科十法》田螺水)

　　2、治大腸脫肛，脫下三、五寸者大田螺二、三枚，將井水養(yǎng)三、四日，去泥，用雞爪黃連研細末，入?yún)槂?nèi)，待化成水，以濃茶洗凈肛門，將雞翎蘸掃之，以軟帛托上。(《德生賞經(jīng)驗方》)

　　3、治一切疔腫 田螺一個，以好冰腦二片，放在螺內(nèi)化為水，點瘡上。(《普濟方》)

　　4、治瘰疬潰破 田螺連肉燒存性，香油調(diào)搽。(《醫(yī)林集要》)

　　5、治療腎臟性腹水 取鮮田螺(去殼)2～3只洗凈，和食鹽3茶匙搗爛，攤于約9x9厘米的玻璃紙上，敷于臍上，外以紗布覆蓋。每日1次，以腹水消失為止。

　　6、治療宮頸癌放療后壞死 取食用田螺數(shù)只，洗凈，除去螺蓋，倒伏于清潔容器內(nèi)1夜，即可得淺綠色水液，加冰片細末調(diào)成稀糊狀備用。待陰道沖洗、拭去宮頸局部壞死組織后，即將冰片田螺糊劑涂敷于壞死面，再用帶線棉球塞于陰道內(nèi)。每日1次，10次為一療程，一般需3個療程以上。治療14例，基本痊愈4例(陰道壞死組織消失，全部呈現(xiàn)新鮮肉芽，空洞變淺至消失);好轉(zhuǎn)8例(壞死組織減少，部分出現(xiàn)新鮮肉芽組織);無效2例。

　　田螺的營養(yǎng)價值

　　富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含鐵，鐵是造血的必要成分，適宜缺鐵性貧血的治療。

　　結(jié)語：田螺的營養(yǎng)價值不僅高，同時還有很多的藥用價值，可以治療好多種疾病的。田螺中含有大量的鐵元素，所以我們經(jīng)常食用的話，可以治療貧血等一些癥狀的哦。