田螺是生活在水里的一種軟體的動物，天氣適宜的時候它就會從殼里伸出來，一旦遇到危險的時候就會鉆進去。經(jīng)常吃田螺的胡話，是可以起到明目的作用的。小編給大家介紹下泡椒田螺肉的吃法吧。

　　泡椒田螺肉

　　制作泡椒田螺肉的是需要的食材有田螺肉，泡椒，西芹，糟辣椒，泡姜。調(diào)料包括鹽，白糖，水淀粉，食用堿，料酒以及適量的色拉油。

　　做法

　　1、田螺肉洗凈后打上深1.5厘米、間距為0.1厘米的菊花花刀，用食用堿腌漬10分鐘，洗凈食用堿后放入沸水中大火汆水2分鐘，取出后用清水漂洗多余的堿沫。

　　2、西芹對折后撕去皮筋，洗凈后斜刀45度切成長2厘米的段;泡姜洗凈后切成象眼片;糟辣椒剁細。

　　3、我們把鍋放到火上面燒一會兒在加入適量的色拉油，將油溫燒到7成左右的時候就可以將田螺肉放進去進行爆炒了，2分鐘之后就可以把油濾掉一部分出鍋了。

　　4、鍋內(nèi)留油40克，燒至七成熱時下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均勻后用鹽、白糖、料酒調(diào)味后放入螺肉大火翻炒2分鐘，用水淀粉勾芡后翻勺出鍋，即可裝盤。

　　特點

　　螺肉滑嫩、色澤紅亮、酸辣可口、香氣撲鼻。

　　制作關(guān)鍵

　　1、打花刀時要注意刀口的深度，否則田螺肉不能成菊花型。

　　2、我們經(jīng)常會用食用堿腌漬田螺肉，這是為了去除田螺肉表面的粘液。

　　田螺的功效與作用

　　有利于生長發(fā)育

　　田螺營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)和鈣，適量吃一些可補充營養(yǎng)，促進身體生長發(fā)育。

　　調(diào)節(jié)激素分泌

　　吃田螺有利于調(diào)節(jié)身體內(nèi)的激素分泌。

　　清熱

　　田螺能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。能治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血。

　　田螺的營養(yǎng)價值

　　田螺是卵胎生的，其卵在雌體的輸卵管內(nèi)受精，并發(fā)育為小田螺，然后才生出來。春夏之交，田螺一般都懷仔，所以有“三月田螺一肚仔”的說法。只有六、七月后，田螺的產(chǎn)仔期過去，才慢慢肥壯起來。到中秋節(jié)前后，正是田螺肥滿之時，吃進去又沒有滿腹小田螺仔的掃興之感田螺的營養(yǎng)價值很高。據(jù)分析，每百克螺肉含蛋白質(zhì)18.2克，脂肪0.6克，還含有碳水化合物以及鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)成分。其中鈣的含量特別高。

　　田螺又是一種藥用動物。據(jù)記載，田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。民間根據(jù)田螺有“清濕熱、利小便”等之作用，常應用于治療小便不暢、黃疸、中耳炎、痔瘡等癥。但因田螺為性寒之物，故有脾胃虛寒之人不應多吃。

　　結(jié)語：泡椒田螺肉是道色澤紅亮，多遠就能聞到香味的美食，田螺肉是十分的嫩滑的。田螺還含有大量的蛋白質(zhì)以及碳水化合物等其他營養(yǎng)物質(zhì)的，還能用來治療中耳炎的。