今天小編和大家推薦的菜式——鱔魚辣湯，經(jīng)常感到氣血虛弱的人可以嘗試一下鱔魚辣湯，多喝此湯，你會收到意想不到的效果，因為鱔魚的營養(yǎng)價值極高，對身體有很多的好處，那么我們平時買鱔魚要怎么辨別鱔魚的好壞呢?下面會為大家詳細的講解。

　　鱔魚辣湯

　　此湯中鱔魚性溫味甘。

　　材料

　　鱔魚200克

　　做法

　　1.鍋中放入雞湯，鱔魚湯各1碗;

　　2.把湯燒開以后就可以加入鱔魚絲、面筋條和雞絲了，還需要交一些調(diào)料(例如：加入蔥、姜、醬油、醋、鹽)

　　3.燒好后倒入雞蛋成花，加入水淀粉勾芡;

　　4.開鍋后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

　　健康提示

　　經(jīng)常感到心悸、渾身無力、臟腑氣血虛弱、頭暈，或者是患有肌肉疼痛、關(guān)節(jié)、風濕性關(guān)節(jié)炎等癥狀的人可以多喝鱔魚辣湯。

　　食物相克

　　鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

　　適宜人群

　　適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。甲狀腺功能亢進的人。

　　鱔魚的營養(yǎng)價值

　　鱔魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，可以維持人體內(nèi)的鉀鈉平衡;并且能消除水腫。可以提高人體免疫力。緩沖貧血，調(diào)低血壓 ，生長發(fā)育有顯著的幫助。鱔魚富含膽固醇，因此可以維持體內(nèi)的細胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

　　怎么辨別鱔魚的好壞

　　新鮮魚

　　鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有土腥味，無異臭味。肌肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤。腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。

　　次鮮魚

　　鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液輕度腥臭，氣味不佳。肌肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味，肌肉切面無光澤。腹部膨脹不明顯，肛門稍凸出。

　　總結(jié)：鱔魚對人體有很多的好處，不管是男人，女人，老人還是小孩都可以多吃鱔魚，今天推薦鱔魚辣湯的做法，你學會了嗎?有時間的時候就試一下吧，為家人做上一碗味道鮮美又可以補充各種人體所需要的能量的鱔魚辣湯吧。