墨魚便是烏賊，是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷暮ｕr產(chǎn)品，營養(yǎng)十分豐富。因為它含有豐富的蛋白質(zhì)等許多營養(yǎng)物質(zhì)，所以使墨魚具有一定的抗癌作用。對于女性來說作用尤其強大，所以我們要多學(xué)會怎么去吃墨魚。

　　女性能吃墨魚嗎

　　墨魚渾身都是寶，是非常好的食療品，特別對女性來說是上好的保健食品。墨魚的味道極其鮮美，營養(yǎng)十分豐富，每一百克墨魚肉中就含有含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素 A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。

　　值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益。據(jù)記載，婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。中醫(yī)古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產(chǎn)、調(diào)經(jīng)帶、療疝瘕，益婦人”。

　　取鮮墨魚2只洗凈，與瘦豬肉250克一起燉熟，食鹽調(diào)味，每日一次，5天為一療程，治婦女帶下。

　　用墨魚250克，洗凈切片，加生姜30-50克切成姜絲，加油鹽同炒佐膳，可補血通經(jīng)，治血虛經(jīng)閉。

　　將墨魚肉和豬腳一起燉湯服用，5日為一個療程，對產(chǎn)后的婦女乳汁少有很好的效果。

　　墨魚的營養(yǎng)價值

　　1. 墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;

　　2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

　　如何挑選墨魚

　　新鮮的墨魚是柔軟的而且富有彈性，墨魚肉食淺褐色的，如果你發(fā)現(xiàn)肉非常的白，那很有可能墨魚是經(jīng)過漂白的。

　　墨魚怎么洗

　　一、墨魚的體內(nèi)含有很多墨汁，清洗的時候要小心行事，千萬不能讓墨汁濺到身上，因為墨魚汁一旦沾到衣服上是很難清洗掉的。

　　二、把墨魚放到一個較大的盆子里,盆里裝上水,水深好能沒過墨魚,這樣在清水的保護下,墨魚汁就不容易濺到你身上了。

　　三、在盆中水里先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體,剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連接處開始,慢慢剪到尾部,剪開后在水中拉出內(nèi)臟,取出墨魚殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然后多換幾次清水將內(nèi)外洗凈即可。

　　四、墨魚要盡可能保持干冷,所以在洗凈后,好用紙巾擦干,再放入冰箱冷藏備用,這樣做出來的墨魚會更加爽口。

　　注意事項

　　1、墨魚體內(nèi)的墨汁中含有一種粘多糖，實驗證明它對小老鼠有一定的抑癌作用。所以在洗謎語的時候，墨魚墨囊中的墨汁不要全部扔掉，做菜的時候在鍋里放入少量的墨汁也是有不小的營養(yǎng)價值。

　　2、墨魚殼,也叫烏賊板,學(xué)名叫“烏賊骨”,也是中醫(yī)上常用的藥材,稱為海螵蛸,是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。所以你買的墨魚中如果有墨魚殼不要扔掉,留著曬干后藥用。但因墨魚種類的不同,有的是軟殼,象透明塑料一樣，這種較殼沒有用,可以扔掉。

　　總結(jié)：女性朋友們看到這里是不是很心動呢，墨魚特殊的營養(yǎng)在其他海鮮食品上是吃不到的哦。趕緊學(xué)來做一做吧。