大家也許知道墨魚各種各樣的做法，也知道怎樣才能把墨魚做來好吃?？墒悄銈冎滥~仔怎么做嗎?下面就來看看墨魚仔是怎么做的吧。

　　香辣墨魚仔

　　材料

　　墨魚仔，洋蔥一個(gè)，辣椒醬。

　　做法

　　步驟1：把洋蔥洗干凈切成塊，然后將小墨魚仔也洗干凈，去掉墨魚仔里面的內(nèi)臟和內(nèi)殼。

　　步驟2：將墨魚仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，盡量瀝干水份。墨魚仔：就是小墨魚，內(nèi)地大多都是超市里面買的冰凍墨魚仔，這種墨魚仔因?yàn)闀r(shí)間放置過久，焯水這一步驟顯得尤為重要，而加入姜片和花椒粒是不錯(cuò)的去腥方法。

　　步驟3：熱鍋涼油爆香洋塊，然后下墨魚仔和韓式辣醬翻炒。

　　步驟4：翻炒幾下后根據(jù)自己的口味放醬油、糖、鹽;繼續(xù)翻炒，直到辣椒醬成深紅色，墨魚仔均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了。

　　步驟5：在已經(jīng)裝盤的墨魚仔上撒一點(diǎn)小香蔥，這樣一盤香噴噴的香辣墨魚仔就做好了。

　　墨魚仔的清洗方法

　　1、用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部，用力擠壓，將中間的小黑點(diǎn)揪出。

　　2、用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將里面的黑色汁液擠出(不要面對(duì)自己哈)，再?gòu)氐讻_洗干凈。

　　墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.墨魚干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);

　　2.墨魚干具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效;

　　3.女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。

　　食用禁忌

　　脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。

　　墨魚與茄子相克，烹飪時(shí)應(yīng)該注意。

　　總結(jié)：墨魚干含有豐富的蛋白子等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，男女老少都適合吃?？墒窃谇逑茨~仔的時(shí)候要處理好，不要沒洗干凈就拿來做菜了哦。