地瓜我們都知道是可以吃，可以煮粥吃，可以生吃，也可以烤著吃，吃起來可感也是不錯(cuò)的。其實(shí)地瓜葉也是可以吃的，今天小編就教大家制作玉米面蒸地瓜葉。

　　玉米面蒸地瓜葉

　　我們?cè)谥谱饔衩酌嬲舻毓先~的時(shí)候需要的食材主要有地瓜葉、玉米面以及適量的鹽。

　　玉米面蒸地瓜葉的做法

　　1地瓜葉擇洗干凈，無需控水，即粗切成大段

　　2放進(jìn)大碗，加入鹽

　　3.我們將地瓜葉攪拌均勻，可以多進(jìn)行攪拌，讓地瓜葉中的水分多流出一些。

　　4.玉米面攪拌勻稱

　　5.注意掌握玉米面的量，保證每片地瓜葉上都裹上玉米面，既沒有水分也沒有多余的玉米面即可

　　6.好的地瓜葉直接放在抹了薄油的籠屜上，蒸鍋上汽后放入蒸鍋，蓋蓋大火蒸7、8分鐘

　　7.時(shí)候可以準(zhǔn)備調(diào)味汁：大蒜壓碎，加入放了糖、醋和香油的小蝶中，攪拌均勻

　　8.等到葉子完全蒸好之后，就可以把它取出來了，這時(shí)候就可以和調(diào)味汁一起上桌吃了。

　　烹飪小技巧

　　1、這個(gè)季節(jié)正是地瓜收葉起瓜的時(shí)候，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上會(huì)遇到販?zhǔn)鄣毓先~的農(nóng)民，注意挑選比較嫩一點(diǎn)兒帶心兒的地瓜葉。如果地瓜葉不容易得到，也可以用別的蔬菜，比如：菠菜、茼蒿、芹菜葉、萵苣葉等都是不錯(cuò)的選擇;

　　2、玉米面要選擇細(xì)的，粗玉米面不容易蒸熟;

　　3、直接放在蒸屜中蒸可以防止積水，蒸出的成品會(huì)比較干爽;蒸屜上抹油可以防治粘鍋;

　　4、蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則菜葉容易變色，口感也會(huì)太過軟爛，不夠脆爽。

　　健康小常識(shí)

　　地瓜葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老?！侗静萸笤芬嘤杏涊d，認(rèn)為地瓜：“涼血活血，寬腸胃，通便秘，去宿瘀臟毒。”慢性便秘者食之尤宜。亞洲蔬菜研究中心已將地瓜葉列為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。

　　玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。近年來，在美國(guó)和其他一些發(fā)達(dá)國(guó)家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

　　地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　地瓜富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾癥。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。

　　β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾癥的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

　　結(jié)語：玉米面蒸地瓜葉制作很簡(jiǎn)單的，但是我們?cè)谧龅臅r(shí)候，不要將地瓜葉蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，不然會(huì)太爛影響口感的。地瓜葉中的維生素、蛋白質(zhì)的含量還是很高的。