地瓜粥大家都是吃過的吧，但是對于地瓜銀耳湯有多少了解呢，它是怎么制作的呢，它有哪些營養(yǎng)價值呢，這些大家都知道嗎，下面就由小編給大家介紹下地瓜銀耳湯以及地瓜的營養(yǎng)價值吧。

　　地瓜銀耳湯

　　地瓜銀耳湯是一道瘦身、養(yǎng)顏還具有滋補作用的湯水，特別適合在下午的時候給自己煮一碗。

　　地瓜清理腸胃,所以瘦身;銀耳柔嫩肌膚,所以養(yǎng)顏;地瓜補血潤色、姜片溫暖心房,所以滋補。地瓜的營養(yǎng)很豐富，含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。由于地瓜含胡蘿卜素較豐富，還可用以治療夜盲癥，地瓜含食物纖維較多，所以有通便、降低血脂的作用。是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。

　　地瓜銀耳湯

　　食材

　　銀耳：15 克

　　地瓜：120 克

　　枸杞子 ：適量

　　冰糖 ：60 克

　　制作步驟

　　1. 銀耳泡發(fā);姜切片、拍松;地瓜去皮切厚片，在水中浸泡約30分鐘，中間換兩三次水。

　　2. 我們把弄好的地瓜、銀耳、姜片一起放到鍋里面，再往過了加入足量的水，同時用開水煮。

　　3. 放入冰糖(我用的是黃片糖，更香呀，嘿嘿)，轉小火，慢煮約40分鐘，甜水粘稠。

　　地瓜的營養(yǎng)價值

　　1.地瓜屬於堿性食品，可以中和人體內所累積過多的酸。

　　2.地瓜含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。

　　3.地瓜中因為黏液蛋白質的含量是比較多的，多余能夠有效的防止動脈硬化，以及還能起到降血壓、抗衰老、提高免疫力的作用。

　　4.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。

　　5.地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多余的膽固醇。

　　此外，地瓜的幼芽及嫩葉部分也可當做蔬菜食用，其富含維生素 C、維生素E、β胡蘿卜素、纖維素、鉀和鐵質等營養(yǎng)素，吃了可以預防癌癥，外用則可消瘡腫唷!

　　地瓜的保健作用

　　抗癌作用

　　飲食中具有抗癌作用的營養(yǎng)物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在地瓜中三者含量都比較豐富。一個小地瓜(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。

　　β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。

　　常吃地瓜有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。地瓜中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

　　有益于心臟

　　地瓜富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。

　　β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

　　結語：地瓜銀耳湯是一道營養(yǎng)充足的甜水，有著美容、瘦身的作用的，特別適合女性喝的哦。同時，我們還知道了，地瓜中含有大量的鉀元素，有有利于維持正常血壓的。