地瓜不僅好處，它的功效也是有很多的，地瓜中含有大量的鉀元素，同時鈉的含量卻是很低的，所以常吃地瓜是可以預防中風的哦。地瓜扣醬骨也是一道美味的佳肴，下面給大家介紹下是怎么制作的吧。

　　地瓜扣醬骨

　　地瓜一直被稱為是營養(yǎng)為均衡的食物，營養(yǎng)價值十分的高，而且它也有著很強大的醫(yī)療作用。

　　材料

　　主料：地瓜4兩(切塊)，排骨7兩(斬成3CM長)，香菇1朵，蔥段，姜片各適量。

　　做法

　　1、排骨加料頭用海鮮醬、生抽、老抽、糖、酒各1匙入味片刻，剔除料頭，深碗底鋪香菇，排骨圍在周邊，地瓜填內。

　　2、腌汁加入清水半杯倒入碗里，蓋碟進微波爐用中高火叮20分鐘即可。

　　3、現(xiàn)在就可以將它取出來了，將汁液倒出來，后裝盤子里面，淋上汁就可以吃了。

　　地瓜的功效

　　地瓜能防流感

　　天氣轉冷，流感風暴再次來襲。美國媒體近日刊文指出，地瓜有助于抵御流感，防治感冒。

　　抗糖尿病作用

　　日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進食白皮地瓜4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)地瓜可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食地瓜也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。

　　研究提示白皮地瓜有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮地瓜提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

　　減肥瘦身

　　富含食物纖維，進入腸道后，能清理腸管內的廢物，，讓其順利排出體外。地瓜同樣富含食物纖維，而維生素的含量特別多，能在腸內制造出新細胞，促進新陳代謝。

　　地瓜是屬于粗糧，它含有大量的膳食纖維，常吃地瓜的話，是能夠起到減肥的作用的，將將毒素與廢物集合起來，排除體外。

　　地瓜的營養(yǎng)價值

　　地瓜不僅味甘甜，酥軟的質地也令它擁有較好的口感。不過它容易引起腹脹等問題，可在烹制之前，將地瓜切塊用鹽水泡一兩個小時再吃，可減少食后的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。

　　地瓜富含淀粉，其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高于大米與白面。它還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質，是營養(yǎng)全面的長壽食品。有研究表明，地瓜含有類似雌性激素的物質，女性食用后能使皮膚白嫩細膩。還含有粘蛋白，可以促進膽固醇的排泄，防止心血管的脂肪沉淀，維護動脈血管的彈性，從而有效地保護心臟，預防心血管疾病。

　　結語：地瓜扣醬骨是一道不一樣的菜，吃起來是十分的甜美的，喜歡吃的朋友們不妨自己動手制作吧。地瓜還有降低血糖的作用，起到抵抗糖尿病作用的哦。