地瓜團(tuán)子是北方的一道的特色小吃，大家都是非常喜歡吃的。地瓜我們大多數(shù)人都吃過的，烤地瓜更是受大家的喜歡。地瓜的營養(yǎng)價(jià)值也是不能忽視的哦。下面小編為大家介紹下吧。

　　地瓜團(tuán)子

　　制作地瓜團(tuán)子的時(shí)候需要的材料有地瓜、蛋糕、糖、糯米粉、紅棗以及鹽。

　　做法

　　1、先將地瓜洗凈去皮，切成圓片，放進(jìn)蒸鍋隔水蒸熟。

　　2、蒸地瓜的時(shí)候可以處理一下紅棗。紅棗在這里主要用來裝飾，如果你做的不多的話，那一顆紅棗就夠用了。把紅棗洗凈，用小刀將紅棗肉沿著棗核片下來，然后將紅棗肉卷起，再切成薄片就可以了。

　　3、我們把地瓜蒸熟之后取出來，弄成地瓜泥狀，同時(shí)再將鹽和糖放進(jìn)去一起攪拌均價(jià)。

　　4、用地瓜泥搓成若干個(gè)小團(tuán)子，團(tuán)子不要搓太大，這只是餡而已。

　　5、糯米粉和少許鹽混合，過篩，然后一邊加水一邊揉成糯米面團(tuán)。

　　6、取一個(gè)糯米團(tuán)，壓扁，包入地瓜團(tuán)子，搓成圓形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚了。

　　7、我們放點(diǎn)水在湯鍋里面，并且將它燒到沸騰之后，把地瓜團(tuán)子放進(jìn)去，煮到它浮在水面上就行了，后用涼水過一些。

　　8、這時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小的保鮮盒，再掰一小塊蛋糕，取里面的淺色部分，弄成粉狀，再將我們的地瓜團(tuán)子放到保鮮盒里，晃動(dòng)盒子，使地瓜團(tuán)子的表面均勻的裹上一層蛋糕粉，后裝盤，點(diǎn)綴上棗師傅紅棗片就可以了。

　　地瓜葉

　　地瓜葉，即秋天地瓜成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。測試表明，每百克鮮地瓜葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。因此，亞洲蔬菜研究中心已將地瓜葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。研究發(fā)現(xiàn)，地瓜葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。近年在歐美、日本、香港等地掀起一股“地瓜葉熱”。用地瓜葉制作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。在我國，城市超市里見不到有地瓜葉出售，農(nóng)民收獲地瓜后將地瓜葉，連同莖一起丟在地里，或用作喂牲畜的飼料，這是非?？上У?。地瓜葉的吃法很多，這里略做介紹。選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。還可將地瓜葉燒湯，或在熬粥時(shí)放入。日本市場有罐裝腌制的地瓜葉小菜出售，我們也可加鹽將其制成咸菜、小菜，供佐食用。

　　地瓜的營養(yǎng)價(jià)值

　　地瓜味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。地瓜雖小，其營養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生保健作用卻很大。

　　地瓜對人體器官黏膜有特殊的保護(hù)作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

　　結(jié)語：地瓜團(tuán)子制作起來簡單，吃起來也方便。大家有興趣的話，不妨花點(diǎn)時(shí)候制作吧。地瓜中的蛋白質(zhì)的含有是很高的，經(jīng)常吃的話能夠使人身體健康、延年益壽的哦。