豬心，我想大家應(yīng)該都不會(huì)不熟悉吧?豬心的吃法，可能每個(gè)人也都能說(shuō)出一些，你知道有一種吃法是芹菜拌豬心嗎?這道菜既能吃到芹菜的清脆口感又發(fā)揮了豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。除了這些，你還知道豬心的用法用量又有哪些嗎?隨小編來(lái)看看吧。

　　芹菜拌豬心

　　滑潤(rùn)爽口，口感香嫩。

　　材料

　　我們需要準(zhǔn)備大約500克豬心，1克味精，200克左右的芹菜，3克左右的鹽，大約5克小蔥，3克左右的醋，大約5克白皮大蒜，10克左右的白蘿卜，5克醬油。

　　做法

　　1.將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮熬;

　　2.豬心快煮熟時(shí)，加細(xì)鹽、味精、小蔥等，以去腥味;

　　3.把已經(jīng)熟的豬心，拿出來(lái)，等到它涼透了以后將其剖開切成一個(gè)個(gè)薄片狀的，然后擺放在盤子中;

　　4.芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透;

　　5.將大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈，拍碎剁成泥備?

　　6.芹菜莖放在豬心片上，放入各種調(diào)料拌勻即成。

　　適用人群

　　1、主要適用于驚悸恍惚、怔忡、心虛多汗、自汗、失眠多夢(mèng)之人、像癔病者、癲痛、精神分裂癥也都是可以食用的;

　　2、豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。

　　豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　每100克所含營(yíng)養(yǎng)元素含有熱量119 (千卡) 硫胺素0.19 (毫克) 鈣12 (毫克) 蛋白質(zhì)16.6 (克) 核黃素0.48 (毫克) 鎂17 (毫克) 脂肪5.3 (克) 煙酸6.8 (毫克) 鐵4.3 (毫克) 碳水化合物1.1 (克) 維生素C4 (毫克) 錳0.05 (毫克) 膳食纖維0 (克)維生素E0.74 (毫克) 鋅1.9 (毫克) 維生素A13 (微克) 膽固醇151 (毫克) 銅0.37 (毫克) 胡羅卜素1 (微克) 鉀260 (毫克) 磷189 (毫克) 視黃醇當(dāng)量76 (微克) 鈉71.2 (毫克) 硒14.94 (微克)。

　　用法用量

　　豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會(huì)大打折扣?？稍谫I回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來(lái)的豬心味美純正。

　　總結(jié)：上文主要介紹了芹菜拌豬心的做法，豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及它的用法用量，芹菜拌豬心是一道簡(jiǎn)單易做但是卻很美味的菜，在這個(gè)炎熱的夏季，趕緊行動(dòng)起來(lái)，為家人準(zhǔn)備這么一道清脆爽口又營(yíng)養(yǎng)豐富的菜吧。