我們對(duì)于奶酪或多或少有著一定的了解，知道它是一種由牛奶發(fā)酵而成的乳制品。奶酪的營養(yǎng)價(jià)值是及其的高，其實(shí)鈣元素要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于牛奶的。奶酪的做法也有很多，下面就由小編給大家介紹下吧。

　　奶酪其實(shí)就是牛奶經(jīng)過濃縮、發(fā)酵制作成的一種奶制品，它去除了牛奶中多余的水分，所以奶酪是牛奶的精華，常被稱為是乳制品中的“黃金”。

　　奶酪的做法

　　蔬菜香腸奶酪烤飯

　　材料

　　米飯3碗;蔬菜n種(可根據(jù)個(gè)人喜好)我用了青椒,洋蔥,胡蘿卜;香腸適量;蒜蓉;鹽;馬蘇里拉奶酪絲100-150g

　　做法

　　1.煮飯(我加了甜玉米一起煮);

　　2.我們?cè)诳颈P的底部涂上一層黃油，同時(shí)再加入適量的米飯?jiān)诶锩?

　　3.青椒，洋蔥，胡蘿卜都切丁，香腸切片，加少許蒜蓉和鹽攪拌后，鋪在米飯表面;

　　4.馬蘇里拉奶酪切絲，均勻撒在蔬菜香腸上面，好能夠蓋滿。

　　5.烤箱180度，15分鐘

　　草莓凍奶酪蛋糕

　　材料

　　草莓凍奶酪蛋糕是很好吃的蛋糕，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候需要的食材有奶油奶酪、動(dòng)物性鮮奶油、酥脆餅干、吉利丁、巧克力、融化黃油、草莓、糖以及1大匙檸檬汁。

　　做法

　　1.餅干壓碎加入融化黃油拌勻，壓入模型底放冰箱冷凍至硬。

　　2.草莓切半打碎，吉利丁泡冰水。泡軟的吉利丁擠干水份，隔水融化。

　　3.奶油奶酪切成小塊，室溫放軟或微波爐加熱30秒至軟，攪拌至沒有顆粒加入糖打勻。加入檸檬汁、草莓泥、融化的吉利丁，快速拌勻。(注：吉利丁可在鮮奶油打好后再融化，后再拌入融化的吉利丁，以免鮮奶油打發(fā)時(shí)吉利丁凝固。)

　　4.鮮奶油打至7分發(fā)，加入奶酪糊拌勻，倒入模型中，抹平表面。適量巧克力融化，放在擠花袋里，擠在蛋糕表面。

　　5.再用牙簽劃出線條。放冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)，冷凍味道更好。拿出脫模即可!

　　小訣竅

　　切的時(shí)候要把刀在熱水中泡一下，擦干水再切，這樣才能切出漂亮的蛋糕!

　　楓糖奶酪布丁

　　材料

　　奶油奶酪50g，牛奶120g，動(dòng)物性鮮奶油45g，砂糖20g，蛋黃1個(gè)，吉利丁2g，香草精幾滴，楓糖醬適量

　　做法

　　1.吉利丁粉+30g牛奶靜置浸泡15分鐘后，隔熱水?dāng)嚢枞芑?/p>

　　2.奶油奶酪室溫軟化后隔水?dāng)嚢柚另樆?/p>

　　3.加入蛋黃拌勻。

　　4.剩余的牛奶90g+鮮奶油+砂糖+香草精放入另外一個(gè)鍋內(nèi)，中火煮到快沸騰前熄火(鍋邊起小泡泡的時(shí)候就關(guān)火)備用。

　　5.吉利丁液加入牛奶液中拌勻。

　　6.將(5)過濾后分3次加入奶酪糊中

　　7.拌好的布丁液

　　8.將布丁液過濾到模具中，冰箱冷藏2小時(shí)至凝固，吃之前淋上楓糖醬。

　　小訣竅

　　如果沒有楓糖的話，可用蜂蜜代替，但是會(huì)差一點(diǎn)楓糖特有的風(fēng)味。

　　布丁液一定要過濾才會(huì)細(xì)致光滑、沒有小氣泡哦。

　　奶酪的營養(yǎng)

　　奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營養(yǎng)素，獨(dú)特的發(fā)酵工藝，使其營養(yǎng)的吸收率達(dá)到了96%—98%。

　　適用人群

　　一般人群均可食用

　　對(duì)于孕婦、中老年人及成長發(fā)育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是好的補(bǔ)鈣食品之一。

　　結(jié)語：奶酪不僅營養(yǎng)價(jià)值高，做法也有很多中，每一種都有它特點(diǎn)的美味，制作成的美食，大家都喜歡吃。奶酪中含有大量的蛋白質(zhì)以及其他的營養(yǎng)成分，十分適合小孩以及孕婦吃的。