鴿子蛋的營養(yǎng)價值比較高，這是很多人都知道的事實，人們也知道鴿子蛋的吃法很多，今天小編想大家推薦一道比較美味的鴿子蛋的吃法——枸杞海參鴿蛋湯?？戳吮疚某藭私忤坭胶Ⅷ澋皽淖龇ㄍ猓€會了解關于鴿子蛋的用法用量。

　　枸杞海參鴿蛋湯

　　原料

　　我們需要準備12個鴿子蛋，25克海參，25克枸杞，適量蔥和姜。

　　制法

　?、賹⒑⑶谐蓷l狀，放在盤中待用，蔥、姜切成碎沫。

　?、趯Ⅷ澴拥坝酶傻矸郯杈鶆?，然后放人溫油鍋里炸成金黃色，盛入盤中;再把炸鴿子蛋的油倒出一部分，在鍋底留少量的底油煽炒準備好的蔥姜末;待炒出香味以后，往鍋里加入適量的水，然后把海參放入鍋里。

　　③等到鍋燒開以后，然后加入適量的白胡椒粉、味精、鹽和少量的糖以及醬油，然后再把事先炸好的鴿蛋放進去，用大火煮大約20分鐘左右。

　　④20分鐘后，將備好的枸杞子放入鍋中，這時將大火改為小火，燉10分鐘左右;后放入少量的水淀粉勾欠，再撒上香菜末即成。

　　鴿子蛋的營養(yǎng)價值

　　鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效?！峨S息居飲食譜》介紹鴿蛋時說："甘，平，清熱，解毒，補腎益身。"《本草適原》說鴿蛋"久患虛贏者，食之有益。"有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可 能治愈疾病，身體變得強壯。

　　鴿子蛋為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋，被人稱為“動物人參”。鴿蛋含有大量優(yōu)質蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿子蛋亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。

　　鴿子蛋是女士老年人、兒童、女士，體虛貧血者的佳營養(yǎng)食品;因為它的脂肪含量比較低，所以比較適合高血脂癥患者食用;而且它的鈣、磷的含量在各種蛋類也是相對較高的，也特別適合于嬰幼兒食用，經(jīng)常吃鴿子蛋可以預防兒童麻疹。鴿蛋含有優(yōu)質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。寶寶吃了可以提高免疫力，更聰明。對于孕婦和產(chǎn)后的媽媽是極好的補品，還能促進傷口的愈合減輕長傷口的疼痛。

　　適用人群

　　1、老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品;由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適于嬰幼兒食用;

　　2、食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。

　　用法用量

　　1、補腎益氣

　　鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開水服。

　　2、預防麻疹

　　鴿蛋二個，煮食。麻疹流行時期，可連服六至十個，每日服二個。

　　總結：我們今天主要學習了枸杞海參鴿蛋湯的做法，除此之外，我們還了解到了鴿子蛋的營養(yǎng)價值以及它的用法用量。鴿子蛋營養(yǎng)又美味，是一道不錯的佳肴，今天的枸杞海參鴿蛋湯，你學會了嗎?有時間可以自己做一碗嘗嘗哦。