夏天來(lái)了，氣溫也是越來(lái)越高，老人們都喜歡在樹蔭下泡一碗茶喝上，好不愜意?？梢阅銈冎?a href='http://www.salemradiostation.com/zhuanti/wulongcha/' target='_blank'>烏龍茶還有其他的用法嗎?下面小編就教大家一道烏龍熏雞，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。

　　烏龍熏雞

　　材料

　　1、肉雞1只，蔥1根，蒜2瓣，錫箔紙1張;

　　2、生米30公克，烏龍茶葉3小匙，糖3小匙，香油2小匙;

　　3、鹽2小匙，醬油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙。

　　做法

　　1.將肉雞洗凈后，加入調(diào)味料、蔥、蒜一起腌漬2小時(shí)后，取出肉雞。

　　2.將腌漬好的肉雞放入蒸籠里，以大火蒸煮45分鐘后取出備用。

　　3.取一鍋，將錫箔紙舖于鍋底，然后放入生米、烏龍茶葉、糖。

　　4.繼續(xù)在鍋?zhàn)又屑苌翔F網(wǎng)架，再將作法2的肉雞放于鐵網(wǎng)架上后，蓋上鍋蓋，但是鍋蓋邊緣要用濕布蓋住縫隙，以中火蒸烤約1分鐘，等到有白煙從邊緣冒出來(lái)的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燻煮1分鐘后，取出肉雞并涂上香油即可。

　　烏龍茶的功效與作用

　　降血脂

　　1981年，日本和洋女子大學(xué)宮川豐美和川村一男教授，就烏龍茶對(duì)動(dòng)物脂肪代謝的影響進(jìn)行試驗(yàn)，證明能顯著抑制血中膽固醇及中性脂肪的增加。

　　1983年，福建省中醫(yī)藥研究所觀察了一組血中膽固醇較高的病人，在停用各種降脂藥物的情況下，每日上下午兩次飲用烏龍茶，連續(xù)24周后，病人血中膽固醇含量有不同程度下降。進(jìn)一步的動(dòng)物試驗(yàn)表明，烏龍茶有防止和減輕血中脂質(zhì)在主動(dòng)脈粥樣硬化作用。

　　飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細(xì)胞集聚，改善血液高凝狀態(tài)，增加血液流動(dòng)性，改善微循環(huán)。這對(duì)于防止血管病變，血管內(nèi)血栓形成以及中醫(yī)?quot;瘀血癥\"均有積極意義。此外，體外血栓形成試驗(yàn)，也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。

　　怎樣才能選好烏龍茶

　　聞干茶香味

　　把干茶捧在手里，埋頭貼緊著聞，連續(xù)深吸三次。如果香氣持續(xù)，甚至愈來(lái)愈強(qiáng)勁，便是好茶，當(dāng)然必須注意是否香味是否為了明顯而顯得不自然，是否為人工刻意加為造成;較次者，吸第二口氣時(shí)，就會(huì)露出馬腳，或者顯不出香氣，甚至流出青氣和雜味，當(dāng)然就不要了。

　　總結(jié)：在做這道菜之前，要選好的烏龍茶，泡茶喝倒沒(méi)什么，可是吃到嘴里的就要注意它是不是壞的。大家仔細(xì)學(xué)學(xué)吧，上好的烏龍茶才能吃出上好的味道。