我們大家常見的茶葉不僅僅只是用來泡茶當(dāng)飲料，同時它也是很多食品的原材料。今天小編就給大家介紹一下烏龍茶羊羹是怎么做的吧。

　　烏龍茶羊羹

　　材料

　　1.水400公克，洋菜粉13公克，

　　2.細(xì)砂糖400公克，麥芽糖20公克，

　　3.烏龍茶豆沙500公克。

　　做法

　　(1)用小火將材料1煮至洋菜粉完全溶化、無顆粒狀。

　　(2)加入細(xì)砂糖煮溶，再加入麥芽糖煮溶。

　　(3)加入烏龍茶豆沙拌勻，需朝同方向拌勻才不會有氣泡，拌至光滑細(xì)緻狀即可。

　　(4)倒入已抹好白油的長條烤模中，待冷卻凝固后即可分切。

　　烏龍茶的功效與作用

　　抗衰老

　　1983年，福建省中醫(yī)藥研究所進(jìn)行抗衰老試驗表明，他們分別加喂烏龍茶和維生素E的兩組動物，肝臟內(nèi)脂質(zhì)過氧化均明顯減少，這說明烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。

　　人體試驗還表明，在每日內(nèi)服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C的抗衰老作用早已被研究證明。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強(qiáng)人體抗衰老能力。

　　如何選擇好的烏龍茶

　　干茶的外形

　　主要從三個方面來看，即條索、整碎和凈度。

　　1、條索是指各類茶的外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。

　　2、整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。

　　3、凈度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。

　　總結(jié)：烏龍茶含有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以它對我們?nèi)梭w的功效和作用是很強(qiáng)大的。一個好的食品需要好的材料，所以大家在做這個烏龍茶羊羹的時候要盡量選擇上好的烏龍茶哦。